大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
肉末茄子材料：紫色茄子 2根，猪肉 2两，葱 一段，大蒜 适量，老抽 1勺，生抽 3勺，蚝油 2勺，白糖 适量，盐 适量。
肉末茄子的详细制作步骤：
1、 首先把茄子清洗干净，然后改刀切成条，放到盆里，撒上适量的盐翻拌均匀，腌制20分钟；
2、 趁这个时间可以先把老抽、生抽、蚝油倒到一个小碗中搅拌均匀，调成酱汁备用；猪肉去皮切成肉末备用；葱、蒜也都切成末备用；
3、 把腌好的茄子倒掉水分，再稍微用水冲一下，挤干水分。锅中放油，稍微多一点，油热以后下入茄子，炒到茄条发软通透盛出来备用；
4、 锅中再加些许油，下入肉末，煸炒到肉末发白发干，然后把炒好的茄条也放进去，再倒入调好的酱汁，下入蒜末，翻拌均匀，烧至入味，加一点白糖提鲜。当汤汁快收干时出锅，撒上葱花点缀即可。微信图片
锦绣山东提示:
1、 做肉末茄子的时候一定要先把茄子用盐腌一下，这样一可以避免茄子肉遇到空气氧化变黑，二可以杀出水分，这样在炒制的时候不会因为渗出水分而影响口感；
2、 外面饭店里一般都是过油炸一下，家庭小灶这样做太不方便，而且茄子腌过之后水分已经减少很多，这样用油一煎就可以了，这样做不但不耗油，而且味道也不比饭店里的差；
3、 大家买肉的时候不要选择纯瘦的肉，要选稍微带一点肥肉的那种，因为要煸炒的，即使有肥肉也不用怕，煸炒过后吃着一点都不会腻，最后记得放蒜末，茄子和蒜真是绝配，最后加的话，蒜香味最浓。
凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
凉拌皮蛋
做法：
第一步：准备食材调料，皮蛋4个，小葱2根，蒜头两个，姜一小块，青，红小米椒各一个
第二步：皮蛋先上锅蒸三分钟，准备一个小碗，放入两汤勺生抽，两汤勺陈醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，盐，味精，胡椒粉适量，葱花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟(切切切，碎碎碎)
第三步：皮蛋祛壳切好，切的时候把刀沾点水或者油，切的时候皮蛋就不会闪落，把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵张开的蛋花哟！
莴苣叶子略带苦味，另外因为富含大量的粗纤维，所以口感略显粗糙。炒着吃的话口感略差，但是正因为富含粗纤维、水分相对较少，做蒸菜吃它却再合适不过了，加一把面粉和玉米面拌一拌蒸一蒸，它就变成了健康的美味。
玉米面蒸莴苣叶
所需食材如下：
莴苣叶子300克，玉米面2勺，盐少许，葱花1棵，蒜3瓣，生抽2勺，芝麻油少许，醋1勺。
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所以的食材，鲜嫩的小蜗居叶子清洗干净，控干水分，加上两勺玉米面
第二步：加入少许的盐。
第三步：充分的搅拌均匀，让每一片叶子都均匀地蘸上玉米面。
第四步：把搅拌好的莴苣叶子放在笼屉中，开火蒸。
第五步：锅中上汽后再蒸三分钟就可以关火，装盘上桌啦。
第六步：葱切葱花，蒜切蒜末放入一个碗中，加入两勺生抽，一勺香醋，少许香油搅拌均匀。喜欢吃辣的也可加入一勺辣椒油。蒸好的莴苣叶蘸上这个蘸料吃，那叫一个美味哦。
锦绣V山东提示：莴苣叶子洗净控干水分再加玉米面，没有玉米面也可以换成普通面粉，也就两者结合，大家可以根据自己的口味而定。
黄豆烧肉作为一道家常菜，吃起来的味道是非常出色的，而且黄豆烧肉里面的营养价值也特别丰富，作为家常菜吃是很适合的。
黄豆红烧肉
材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用
2.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油
3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色
4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒
5.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。
海鲜菇，属低温型草生菌，是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
蚝油海鲜菇
材料：海鲜菇200g，甜椒1个，青椒1个，植物油15g，盐1小勺，蚝油1大勺
做法：
1、备好食材：海鲜菇、甜椒，青椒，所有食材洗净。
2、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水。
3、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分。
4、青椒、甜椒切丝。
5、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒。
6、7成熟后，放人海鲜菇继续翻炒。
7、调入适量盐、蚝油翻拌均匀即可。
山药猪肚汤是一道美味的菜肴
山药猪肚汤
材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
2、山药去皮切块。
3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。
4、放山药焖煮15分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
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