红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞另外还加入了一些配菜，鲜味更美了。

食材：鸡腿肉、青红辣椒、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、十三香、红烧老抽、生抽、盐、香菇、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。

做法：

鸡腿洗净

改刀切成大小均匀的鸡腿块

锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水

另起锅烧油、下入葱姜蒜片，干辣椒、八角，花椒等炒香

放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒

放入红烧老抽、生抽酱油调色调味

放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料大火烧开改小火炖十五分钟左右。

下入青红辣椒翻炒入味

淋入香油即可出锅，也可以撒点香菜或者小葱花点缀增鲜

小贴士、鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质，青红辣椒根据自己口味决定是否放。

• 今天给大家推荐的红烧鸡腿喜欢吃吗？喜欢的朋友别忘记关注与转发哦、家常菜做法每天更新，感谢支持！