大家好，我是大碗美食记，用最简单的食材做出最美味的菜！

豆腐是我家餐桌上常见的食材，最简单的做法就是直接少油两面煎了，蘸酱料吃，又或者是炖大白菜、或者鸡刨豆腐，怎样吃都不会烦，而这款，由于多了道煎的程序，并不常做，但真的很好吃。

食材

豆腐1块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐糖酱油适量

做法

【第一步】豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。

【第二步】中间纵向切下去，变成很多个三角。

【第三步】少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。

【第四步】盛出，备用。

【第五步】油热后，入豆瓣酱炒出红油，下除豆腐外的各种食材进去，翻炒。

【第六步】炒至蔬菜软一些，入豆腐，一翻炒。

【第七步】加一点酱油，盐，糖，继续翻炒，如果蔬菜量不多，没有出水，可以加一点水，再炒一会，出锅。

【第八步】色泽鲜艳，营养均衡。

小贴士

这道菜里的蔬菜随意，但如果要称为鱼香，似乎少不了胡萝卜和木耳以及青椒，感觉放白菜，莴笋，也能好吃，就是比较费米饭。

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