导读：10分钟简单煮一锅快手鲜汤！肉嫩酸甜，鲜美营养，孩子抢着喝，湿冷天气频繁的春季里，作为家长会不时炖煮汤羹让小孩多喝，补充营养提高抵抗力，预防感冒生病。
多半以炖鸡汤为首选，毕竟鸡肉的营养价值是家喻户晓的，炖鸡汤鲜美开胃，可消耗时间太长了，对上班族并不是件友好事，工作了一天，回家还得花费1~2小时炖汤，有时还觉得太耗时放弃了炖汤计划，针对这样的情况，本期小鹿分享一道酸甜开胃、营养十足的快手鲜汤给大家，这道快手鲜汤就是——番茄龙利鱼汤。
龙利鱼，是种非常出名的海鲜鱼类，平常能买到的都是龙利鱼的鱼柳，真空包装干净卫生，肉质鲜嫩无刺，鲜嫩入口即化，让人尝一口就忘不了，小孩吃最合适了，而且龙利鱼营养价值非常高，高蛋白低脂肪，富含不饱和脂肪酸、多种微量元素，还因维生素a含量高而被称为“护眼鱼肉”，有提高免疫力、美容养颜、提供大脑养分促进发育，保护眼视力等食用效果。
用龙利鱼搭配番茄炖汤，做法不要太简单了，龙利鱼先腌制，再煮汤，最后混合炖煮片刻，只要10分钟简单煮一锅快手鲜汤！肉嫩酸甜，鲜美营养，孩子抢着喝，肉嫩无刺，无需担心孩子会卡刺，能放心的让小孩多吃哦。
【材料】
番茄2～3个，龙利鱼1条，葱姜蒜，白胡椒粉，料酒，盐，糖，番茄酱，清水，浓汤宝，黑胡椒粉，芝麻油，鸡精
【步骤】
1｜龙利鱼柳肉彻底解冻缓化，切成厚片放碗下白胡椒粉，料酒，盐抓匀腌制15分钟。
2｜腌制好后，锅中烧开水，把龙利鱼片滑入锅中，用筷子翻拌至鱼片七八成熟的发白状，控水捞出，沥干备用。
3｜热锅热油，下葱姜蒜末爆香，下入切碎的番茄块，添加点盐和水，不停翻炒熬煮至番茄软烂出番茄汁，再调入适量番茄酱，喜欢吃大块番茄和配菜的，在此步也一同添加，倒入适量清水和浓汤宝，大火烧沸
4｜再次调入一次番茄酱，生抽，糖，盐，黑胡椒粉，芝麻油，鸡精，根据口味调至合适，最后把龙利鱼片下入锅中，保持大火焯煮3~5分钟，即可关火，起锅品尝。
一道鲜美嫩滑，鱼肉入口即化，汤汁酸甜开胃的番茄龙利鱼汤就如此简单的烹饪完成了，除去腌制龙利鱼的时间，熬煮过程10分钟都不到，在忽冷忽热的春季里，一碗下肚，开胃又温暖呀。
【制作要点】
▲1、龙利鱼别切得太薄，容易碎，稍微切厚片口感更醇厚实在，吃着更过瘾。
▲2、鱼片焯水无需太久，只要全发白即可捞出。
▲3、熬煮番茄汤，最后调味要边尝试边添加，毕竟水分较少，容易味道浓重，不调却不够味。
▲4、龙利鱼片开始炖煮时，大火烧煮的过程中会有些浮沫溢出，要将其剔除干净。
▲5、可根据个人喜好添加土豆、金针菇、魔芋等配菜点缀，同样美味，尤其添加土豆，土豆含有的土豆淀粉，通过炖煮后能使鱼汤顺滑浓稠，更加细腻好喝。
10分钟简单煮一锅快手鲜汤！肉嫩酸甜，鲜美营养，孩子抢着喝，本道【番茄龙利鱼汤】汤色浓艳橘红，酸甜气息浓厚撩人，每一片龙利鱼肉都完美的裹上番茄汤汁，一口品尝，鱼肉的入口即化让人欲罢不能，与番茄汤的酸甜相结合，酸甜开胃巨好喝，关键操作简单，短时间就能煮好上桌，小孩都能乖乖的整碗喝完，感兴趣的家长们，快做起来吧。
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