大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣鸡脆骨

做法：1、备料

2、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖

3、一勺白酒

4、一半姜切碎拌匀，腌制一小时

5、期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

6、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂

7、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

8、炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。

9、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

10、加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

11、加入熟白芝麻炒匀即可

素炒蒜香茄子

材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法

1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段

2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘

红烧蹄筋

材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。

2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）

6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。

9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。

铁板豆腐

食材：北豆腐1块、小葱、香菜、白糖5克、味极鲜酱油10克

制作过程：

1.豆腐切成厚片，在切好的豆腐片上再划两道，不要划断；

2.香菜切末，小葱切圈；

3.碗中倒入用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱、白糖，搅拌均匀；

4.起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面微黄；

5.刷上调好的酱料，撒香菜末、辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

韭黄烧粉皮

材料：

粉皮、韭黄、蒜、生抽、糖、盐

做法：

1.韭黄洗干净，切成段，粉皮切成方块，蒜切成片。

2.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜片，爆出香味。

3.加入韭黄，炒至变软。

4.加入粉皮和适量水，翻炒至粉皮熟透。

5.加入生抽、糖、盐翻炒均匀即可。

爆炒腰花

食材：猪腰1个、柿子椒半个、红椒半个、食盐半勺、姜1小块、生抽半勺、水淀粉2勺、白酒1勺、植物油2勺、白糖半勺

制作过程：

1.腰切干净里面白色的筋膜，在里面斜刀切上麦穗花刀；

2. 切成小块，烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；

3.姜切片，青红椒分别切块；

4.热油锅，爆香姜片和青红椒；

5. 倒入猪腰，淋入适量白酒，翻炒几下；

6.调下味，淋入适量生抽，放一点点盐，放一点点白糖，淋入水淀粉，翻炒均匀，出锅。

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