菠萝咕噜肉，菠萝与肉搭配是不是从来就没有想过？我来告诉大家，真的是非常的好吃，酸酸甜甜，可谓大部分女生的最爱，今天就来给大家介绍菠萝咕噜肉的做法，所以，你们开心吗？

菠萝咕噜肉

1.准备好所有材料，清单如下：

食材清淡

里脊肉300g、青灯笼椒、红灯笼椒半个、菠萝半个、鸡蛋1个、淀粉（红薯粉）适量、番茄汁3勺、啤酒1汤勺、盐、白胡椒粉、白糖、白醋适量、淀粉水少许。

2.将里脊肉用清水清洗干净，用肉锤拍松，没有肉锤用擀面杖或者刀背都可以，拍松后切成小块。放入白糖、盐、白胡椒粉、啤酒，搅拌均匀至啤酒全部吸收，放在一旁，腌渍半小时以上。

3.青红椒切菱形块， 菠萝切块用淡盐水浸泡着。

4.放入鸡蛋，完全的搅拌均匀， 放一旁备用。

5.准备好生粉，分次加入肉中，慢慢加，直到没有鸡蛋液，粉浆能全部裹在肉上就行了。

6.锅洗净擦干，放油，用中小火加热，不好判断温度的时候，可以用筷子试试，只要筷子放进去，油会冒泡就可以开始放肉块了！

7.肉块要一块一块的放，动作要快，同时注意不要让它们黏在一起。

8.炸至金黄色捞出备用，捞出，放在一边放凉！

9.锅里留一点油，加热，放入青、红椒炒至8分熟。

10.放入菠萝，翻炒一会，盛出放在一旁备用。

11.锅里放入番茄酱和小半碗水，用小火慢慢加热至番茄酱浓稠。再放入白糖，喜欢酸一点口味的，可以再加入一些白醋，翻炒均匀！再加入淀粉水。

12.各种物质完全混合均匀，变透明后，倒入原先炸好的肉，慢慢翻炒，让肉块均匀裹上酱汁，倒入已经炒好的青红椒和菠萝，翻炒均匀。

13.盛出，美味的咕噜肉完成了！

搭配建议

酸酸甜甜的咕噜肉，一吃根本就停不下来，一不留神就会吃多，导致热量摄入过多，这对要保持身材或者减肥妹纸来说，可不是件好事。所以，饭前喝上一小碗汤，可以有饱腹感，就不会因为太好吃而控制不住嘴巴，所以饭前喝点汤是不错的选择哦。

温馨提示：

1.如果不喜欢啤酒话，腌肉的时候可以用料酒或水代替！其实就算放了啤酒也不用担心，因为啤酒会挥发掉，不会有酒味，但是肉吃进了水，肉质会嫩一些，不会太老！

2.裹肉的时候，如果有红薯粉，放红薯粉最好。没有的话， 就用淀粉，如果有面粉，加一些面粉混合均匀会更好炸。

3.炸肉的时候，尽量选择口径小并且深的锅，好炸也比较安全。

4.炸肉的时候，动作要快，也不要放太多， 不然容易来不及捞出，炸过头，像我，拍了个照，就有一点点微焦了。

5.如果想要肉质更加脆，可以先炸至变黄，捞出，放凉后再重新炸至金黄，会比一次炸给更好吃。