菲力（Tenderloin），西餐厅顶级食材的代名词；菲力，俗称牛里脊，算是整头牛中最不常用到的一块肌肉，不常运动，所以非常细嫩，牛排中算是最顶级的部位哦。

主要食材：

菲力牛排 1块

大蒜 适量

土豆 4个

百里香 2株

配料：

综合生菜 适量

巴萨米克醋 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

烹饪步骤：

【1】牛排去筋

将菲力牛排边缘的筋切掉，口感会更细嫩。

【2】调味

在牛排上撒盐和胡椒备用。

【3】切综合生菜

将冰镇过的综合生菜切小放入碗中，冰镇可增加生菜的脆口度。

【4】生菜调味

在综合生菜中撒入适量盐和黑胡椒拌匀。

【5】切马铃薯

将马铃薯对半切开。

【6】拍蒜

将大蒜剥皮拍碎。

【7】煎牛排

加入适量橄榄油，在油温最高时放入牛排和蒜头。

【8】调味

加入新鲜的百里香。

【9】静置

将牛排放入盘中静置片刻，牛排在锅中煎多长时间，就在盘中静置多长时间。

【10】煎马铃薯

把马铃薯放入锅中煎至外皮金黄。。

【11】马铃薯调味

马铃薯加入适量盐调味。

【12】生菜盛盘

将综合生菜盛盘。

【13】马铃薯盛盘

将煎好的马铃薯盛盘。

【14】牛排回锅

将锅预热，静置好的牛排再次放入锅中迅速反面出锅，逼出多余油脂。

【15】牛排盛盘

将牛排切块放入盘中。

【16】调味

加入适量巴萨米克醋和胡椒粉。

成品展示：

加一点巴萨米克醋，它的酸度会让你在吃的时候比较舒服。而且多了这个酸度，会使你分泌更多的唾液，让你感觉这个牛排吃起来特别的软滑哦。

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