凉拌麻辣藕片食材

• 白莲藕250克
• 干辣椒5个
• 尖椒20克
• 大蒜20克
• 味极鲜酱油20克
• 陈醋20克
• 白糖6克
• 盐5克
• 白芝麻10克
• 剁椒15克
• 香菜10克
• 花椒2克
• 香油适量

做法步骤

1.

白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色

2.

五个干辣椒，捣成辣椒碎备用

3.

尖椒切末备用

4.

大蒜一部分切片，一部分切末

5.

藕片入开水中，焯水一两分钟就可以

6.

莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片

7.

加味极限酱油，陈醋或白米醋

8.

少许食盐

9.

加少许白糖

10.

香菜和大蒜分别切末备用

11.

继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末

12.

热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟

13.

花椒过滤出来，把热油浇在调料上面

14.

装盘淋香油即可！口感清脆入味！ 喜欢就关注我吧~~

小贴士

1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的

2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒）