“世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。”

文字能够抚慰人的心灵，一段文字、一篇文章、一本书籍，便能让我们豁然开朗。

美食，在我们从选材开始，就已经在开始治愈着我们，让我们忘记烦恼，也告诉了我们很多道理！

美食很多，在不同人眼里，对于美食的定义也不一样，有些人爱榴莲、臭豆腐、鱼腥草，而有些人就觉得这些是完全不能接受食物。

猪肉，不同的部位可以做成不同的菜肴，每个人喜欢的做法也不太一样，今天要分享的这道粉蒸肉，既能做成咸的，又能做成甜的，满足不同口味的人群。

粉蒸肉在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法，传统做法得用料非常讲究，不同地域选择的配菜因地制宜，别有一番风味。想要尝尝原汁原味的粉蒸肉，不妨按照菜谱一一做来。

材料:

猪肋条肉(五花肉)、莲藕、稻米、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁适量。

制作：

1、我们把猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，然后把肉的水分晾干或者用厨房纸擦干。

2、在搌干水分的猪肉里面加入盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白砂糖搅拌均匀，然后腌渍5分钟。

3、将稻米放入铁锅中，开微火5分钟，等到米炒成黄色时，加入桂皮、丁香、八角，再继续炒3分钟然后起锅。

4、把炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，做成五香米粉。

5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的藕条；然后加精盐、五香粉25克搅拌均匀。

6、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，将拌匀的五香粉的猪肉，猪皮放在碗底，整齐地码在碗内，两边也要记得码上肉条。

7、将盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用大火蒸1小时左右后取出。

8、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即可。

小提示：

1、猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，然后再加盐和其它调料，这样才能使肉更入味。

2、米粉磨成粟米粒状即可，藕内用精盐调拌。

粉蒸肉还有个名字叫“面面肉”，就是因为这道菜是由带皮五花肉加米粉以及其他的调味料制作而成。

藕也可以换成其他的食材，比如红薯、南瓜、土豆等等，都是非常好吃的。

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