春天这菜我家经常吃，二块钱一斤，软糯不油腻，吃一次就念念不忘。年前囤的五斤大芋头，去皮清洗干净分装好放冰箱冷冻，本来打算留着做甜品的，假期宅家里正好拿出来炖炖汤，粉粉的糯糯的，家人非常爱吃，前几天把香芋拿出来炖了鸡汤、牛骨汤和排骨汤，还蒸了二次腊肉，冰箱里还剩下一大块，这几天两孩子天天跟我说红烧肉的事，我知道是开始馋红烧肉的，年前囤了一块五花肉，隔三差五的切一点出来炒炒菜，一直没舍得做红烧肉，这两孩子有一个月没吃上大块的红烧肉的，这几天每天都会唠叨上好几次，想想还是拿出来红烧吧，不过跟熊孩子说了，每餐每人只能吃二块，这碗红烧肉要吃上三天，吃完了家里连肉丝也没有了，所以省着点吃吧，正好把冰箱里的那块芋头拿出来一起红烧。
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今天要跟大家分享的就是香芋红烧肉，一道非常美味的家常菜，五花肉肥而不腻，油脂被芋头吸收后，芋头入嘴带着浓浓的肉香味，入嘴粉粉糯糯的，比五花肉还要受欢迎，而且这样一起红烧的话，一碗红烧肉变成了二碗，在这个非常时候能吃上红烧肉在我家能算上是非常奢侈的，不过这样的食材搭配真的很美味，喜欢的亲一起来学学吧。
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【香芋红烧肉】
材料：五花肉500克、香芋500克、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、啤酒300毫升、冰糖20克、生姜2片、盐2克
做法：
1.准备食材。
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2.五花肉切成小块备用。
3.芋头切成块备用，芋头切块的时候不要切得太小，这样炖的话容易散，芋头块尽量大一点就可以，比平时我们炖土豆的时候土豆块大一点。
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4.锅放入五花肉和姜片，大火翻炒，不要再加食用油了，冷锅放入五花肉煎的话，很快五花肉就会出油脂。
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5.煎至五花肉表面微微焦黄时，放入300毫升啤酒大火煮开。
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6.锅中放入三汤匙生抽、一汤匙半老抽和二十克冰糖大火煮开后转小火炖十分钟。
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7.将芋头放入锅中并大火翻炒均匀。
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8.改小火炖十分钟，中途翻炒一次，这样上色均匀。
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美味的香芋红烧肉就做好了。
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香芋比肉还要香还要好吃。
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