蛋炒葫芦丝

材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、料酒适量

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2、然后切成均匀的丝。

3、鸡蛋打入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀。

4、起锅烧油，放入蛋液炒成碎蛋花，盛出备用。

5、锅中留底油，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

6、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

7、倒入事先炒好的鸡蛋。

8、继续翻炒片刻即可出锅。

鸡胸肉蛋卷

做法

1鸡脯肉切成肉片状，较厚的地方用刀背轻叩轻敲，慢慢地将肌肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上盐渍着。

2将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底，开小火煎蛋，将煎蛋平整地铺开煎熟。

3将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状。

4在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉，然后将鸡脯肉放上去铺好。

5再将菜椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中，搅拌得稠稠的，调成面糊后将其抹在上面，末端部分会粘得很紧。

6把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。

7.出锅，开动，那个香喷喷啦！

清炒茄子

用料：圆茄子1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，食盐适量，花椒适量

做法：

1.茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。

2.把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。

3.锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。

4.茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。

5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。