鱼香豆腐

用料：北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5.再倒入豆腐块炒匀。

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

?肉末海带丝

材料：

海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐、蒜末、姜末、鸡精

做法：

1.海带泡发洗净后，切成丝，猪里脊切成末，用酱油、胡椒粉、盐拌匀腌制20分钟。

2.炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜末炒香，然后放腌好的肉末煸炒至变色，盛出备用。

3.炒锅里再放适量油，油热放蒜、姜末炒香后，放海带丝，炒一会，加适量清水，煮7分钟，加入炒好的肉末炒匀。

4.再加入葱末和香菜碎，放适量盐和鸡精炒匀即可。

上汤西兰花

材料：

西兰花、胡萝卜、皮蛋、蒜、浓汤宝、盐、胡椒粉

做法：

1、西兰花洗净，切成小块，胡萝卜切成菱形片，皮蛋切成丁，蒜切成蒜蓉。

2、锅中加入适量油，油烧热后，将西兰花倒入锅中，焯水1分钟，捞出备用。

3、锅中加入适量油，油烧热后，下入蒜末，爆出香味。

4、加入胡萝卜片，翻炒至断生。

5、加入适量水，倒入浓汤宝，煮至融化，加入皮蛋丁、盐和胡椒粉，煮5分钟。

6、倒入西兰，煮1分钟，加入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。

?香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用

3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒

4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开

5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

?虾仁炒白菜

做法：

1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。

2、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。

3、先将大白菜干倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。 加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

酸笋炒牛肉

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食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋

做法

1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。

2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。