凉拌芹菜

做法：1、准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。

2、将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

3、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。

4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

5、把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。

6、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

红烧鸡块

材料：鸡肉、青椒、大料；

做法1.焯鸡块儿：鸡斩块，放进冷水锅中过水，水开后两分钟，撇去浮沫，控干水分。

2.干煸鸡块儿：锅中放少许油油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香，放鸡块翻炒煸干水份；

3.鸡块上色：加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒，待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿。大火烧开，转中火炖十分钟大火收汁后加盐，调味加青椒块翻炒均匀出锅。

香辣拌香椿

材料：香椿芽150克、油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克

做法

1.准备材料，选嫩一些的香椿芽

2.准备自制的油泼辣子

3.香椿摘嫩叶洗净

4.用开水焯烫30秒左右

5.捞出过凉，挤干水分，切碎

6.放入碗内，加适量盐，少许鸡精

7.再放适量辣椒油.拌匀即可

黄瓜猪肉卷

材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量

做法：

1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。

2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。

3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。

4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀

红烧牛筋

材料：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。

做法：

1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。

2.取一锅放入2000ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。

4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。

5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。