杂拌海鲜

材料：鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉

做法：

1、鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀;

2、大虾去掉虾头，去皮，去虾线;

3、蛤蜊肉去掉泥肠;

4、香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝;

5、锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;

6、捞出焯好的海鲜控水放凉;

7、海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。

白灼虾

做法

1.基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。

2.锅中下入少许油烧热。

3.油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。

4.待水烧开后下入鲜虾。

5.2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。

6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。

7.姜蒜分别切末。

8.然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。

9.虾沥干水分以后，摆盘

蜜制烤鸡腿

材料：鸡腿肉3个；盐若干；胡椒若干；李锦记叉烧酱2勺；老抽2勺；蜂蜜1大勺

做法

1、鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒，放入冰箱内冷藏入味1夜

2、次日取出鸡腿，抖落腌料，洗干净鸡腿。鸡肉表皮要用厨房用纸擦干

3、叉烧酱和老抽混合，用刷子涂在鸡肉上，放入托盘中（托盘上要有个铁架子，控水用）在放进冰箱冷藏2小时左右

4、烤箱预热200度烤15分钟后，拿出来涂蜂蜜，再放进去烤10-15分钟。即可

木耳炒彩椒

材料：压缩黑木耳10g、彩椒90g、油、盐、鸡精、葱姜

做法：

1.压缩木耳提前浸泡。

2.彩椒洗干净。

3.彩椒切成条。

4.浸泡好的木耳洗干净捞出沥干水。

5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。

7.加盐炒，关火。

8.彩椒入锅炒均匀盛出享用。