啤酒烧排骨

材料：

排骨、鸡蛋、啤酒、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、豉油

做法：

1.排骨用水浸泡冲洗干净，沥干水备用。

2.锅下适量油，烧七成热下冰糖，慢火炒成颜色成红棕色。

3.倒入排骨翻炒，炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒。

4.加入生抽炒几下，再倒入半瓶啤酒，加入热水和适量盐盖上锅盖，大火烧开转小火焖一个小时。

5.这时候可以煮几个鸡蛋，在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮。

6.时间到开盖翻炒，把汁收一下即可。

蒜苗炒腊肉

材料：

腊瘦肉、大蒜苗、蒜、料酒、生姜、生抽、蚝油、辣椒、鸡精、胡椒、淀粉、色拉油

做法：

1.取出腊肉、切片、过水、滤干水。

2.锅中入油，把腊肉倒入锅中，翻炒两分钟。

3.然后加入料酒，加入蒜粒、生姜、生抽、蚝油，在锅中翻炒一分钟，加入适量。的水，小火慢炖1分钟，加入辣椒翻炒。

4.加入大蒜苗，在锅中翻炒两分钟，加入一点水，加入鸡精、胡椒。

5.加入生粉勾芡，加入一点色拉油即可。

大蒜豆腐鱼头汤

材料：

鲜鱼头、大蒜、豆腐、精盐、植物油

做法：

1.大蒜洗净，切片。豆腐洗净，切片。

2.鱼头开边，去鳃洗净。

3.豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火褒30分钟，加精盐调味即可。

香菇烧酿豆腐泡

材料：

肉馅、豆腐泡、香菇、生粉、料酒、姜粉、生抽、胡椒粉、油、盐

做法：

1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉。

2.顺着一个方向搅拌上劲。

3.豆腐泡在上端煎个小块，将肉馅酿入进去。

4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口。

5.烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型。

6.再加入香菇翻炒。

7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上三分钟。

8.加入点盐和胡椒粉调味。

9.倒入水淀粉进去勾芡，收汁即可。