鸡腿肉炒茭白

用料：茭白3根，鸡腿1只，糟卤2勺，酱油1/2勺，淀粉1/2勺，盐4克，糖1克，黑胡椒粉1克，葱1/3根

鸡腿茭白的做法：

茭白切片，加盐

鸡腿剔肉后切条状，加入蚝油糟卤汁胡椒粉淀粉

搅拌均匀备用

切葱丝

热油后，加入鸡腿，小火翻炒。

变色后加葱翻炒

将茭白攥干，放入锅中。

加蚝油

加3汤勺水，大火烹烧。

收干装盘

小贴士：用糟卤汁做更香。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。