皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟；2、大米洗净加盐、香油泡10分钟；

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油；

4、水煮开，下米煮滚后改小火，参加皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2、锅中倒入过量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗洁净，沥干水分，并切碎；2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，参加一切调料，混合平均；4、排骨洗洁净，沥干水分；

5、参加1勺生粉，再参加混合平均的调料搅拌平均；

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将反面扎许多小孔；2、生姜去皮，切片；

3、鸡翅参加料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5、参加一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一同参加；

6、大火煮开，待汤汁快收干时，参加孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可

双椒肉拌面

1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁； 2、烧开水，水滚后放入面条； 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；

4、锅里放油，烧热后放入肉沫疾速炒散；5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；7、放入煮好的面条，加过量盐，拌匀后就可以了。