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滑蛋虾仁
食材： 虾仁200g、鸡蛋4个、香葱2支、水淀粉3大勺、盐1/2小勺、料酒1小勺、蛋清1大勺、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉少许 做法： 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水分吸干虾仁，如果没有吸干水分，腌制的时候不容易附着腌料。 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。 鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒得太熟不够滑嫩
香辣拌面
食材：面条、蒜蓉辣酱、青红椒、生抽、耗油、香葱 制作步骤： 1、青红椒洗干净后切成小丁，香葱切成末 2、先煮面，面条煮熟之后放入冷水中冲洗2遍 3、锅中烧油，油热之后放入葱花炒香，再加入青红椒丁，调入适量的蒜蓉辣酱、生抽、耗油翻炒 4、炒好的料倒在面上面，吃的时候搅拌均匀即可
上汤萝卜苗
食材 萝卜苗500克、鸡精适量、盐适量、油适量、大蒜籽几粒。 做法 1、皮蛋切小丁，锅入油烧热入蒜末，皮蛋丁爆香。 2、待蒜末出香味即可倒入洗干净的萝卜苗。 3、加开水，鸡精，盖盖闷至水再次烧开。 4、最后一步加盐出锅即可。
肉煎油豆腐
材料：肉馅、姜、葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋 做法 1.肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、少许糖、鸡精拌匀。 2.油豆腐中间剪开小口，用筷子捣一捣，把肉馅塞入油豆腐中。 3.起锅倒少许油烧热，放入油豆腐，塞肉的一面朝下，煎一下。 4.加老抽、盐、糖，加适量水。 5.盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，煮至汁水收干即可。
炒全蟹
用料：熟河整肉250克，熟肥原肉50克，大油、香油、精盐、料酒、醋、白糖、葱末、水团粉、高汤、味精。 制法： 1，将熟肥膜肉切成三分方小丁，同剥出的熟蟹肉放在一起。 2，坐勺、打大油。用葱、姜末（各5克）炝勺，放入蟹肉和肥膜肉，加上适量盐，用手勺轻轻翻炒，让蟹肉和肥膜肉炒匀但不能碎，再烹入料酒，醋，加白糖、味精调剂好味，倒入适量高汤，挂薄芡，滴上香油出勺，菜上放姜末（10克）即可出锅。 特点：清淡鲜嫩。
煎青辣椒
? 特点：成辣鲜香，刺激食欲，佐饭尤佳。 用料：鲜嫩青椒、菜油、川盐、醋。 操作方法：第一，选时令青辣椒，去蒂，淘净，晾干附着的水份。第二，炒锅洗净置旺火上，下油烧至七成热，放入青椒，用炒瓢不断翻播，至起黄色呈蒲状即放盐炒匀，起锅入盘与一个醋碟同时上桌。
虾皮海带汤
材料：海带，胡萝卜，虾皮，葱，盐，鸡精，香油，胡椒粉，姜 1、海带洗净，其他食材备用。 2、海带切斜片，油豆腐切半，胡萝卜切片。 3、锅中加少许油爆香葱花。 4、加入胡萝卜翻炒片刻，再加入海带翻炒，加入适量的清水。 5、煮上5分钟后加入虾皮，加盖继续煮上5-8分钟。 6、加入盐调味，加入白胡椒粉，加少许鸡精。 7、淋入香油，拌均匀关火。
白玉菇炒腊肠
食材：白玉菇100克；腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量 做法： 1、先将腊肠整根上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬，蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。 2、热油下蒜片爆香。 3、先下白玉菇翻炒，白玉菇过油炒炒会更鲜美。 4、下切好的腊肠炒炒。 5、加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
豆花酥肉
材料：酥肉150克豆花300克生菜叶50克小米椒粒25克酥花生仁、红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量 做法 1.把酥肉切成片；豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透，捞出放在窝盘里垫底。 2.净锅放油，下蒜米炒香，再掺入适量的鲜汤，下入酥肉片并加盐、红油调味，待稍煮入味，略勾薄芡，起锅装在窝盘里。 3.最后表面撒上酥花生仁、小米椒粒和葱花，即可上桌。
材料：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角、蚝油 做法： 1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块；葱切段，姜切片，蒜切片；排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用； 2、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒均匀；烹入料酒，加入白糖、酱油、蚝油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀； 3、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制50分钟至排骨软熟；放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖10分钟左右至土豆变软，胡萝卜软熟；最后临出锅前加入青椒片翻炒几下即可装盘。
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