大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
冬虫夏草蒸鸡
[材料]：半只鸡，适量冬虫夏草，5颗红枣，适量生姜，1小把枸杞，2汤匙蚝油，1汤匙盐，半汤匙料酒[练习]：1.枸杞洗净，浸泡备用；2.把姜切成丝，红枣切成薄片；3.新鲜鸡肉用血水洗净，撕去一些粘在腹部的血块和油脂，切块，然后放蚝油和盐、料酒；4.加入生姜和红枣；5.将新鲜冬虫夏草花洗净，放入碗中，用鸡肉腌制30分钟；6.把鸡码放在盘子上，撒上枸杞子，把锅里的水烧开，把盘子放在水里蒸15分钟。
尖椒炒香干
材料：香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、做法：1.将香干切成四份，再把香干切成条。2.青红辣椒切成辣椒圈，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。3.锅加油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。4.下入香干小火煸炒，将香干中小火翻炒1-2分钟，把香干炒软。5.下入青红尖椒圈，翻炒均匀，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
香炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、胡萝卜1根、豆瓣酱、剁椒、青椒一个、干木耳适量、小葱、生姜、淀粉适量、醋、蒜瓣各适量、菜油、盐、鸡精。步骤1. 首先将胡萝卜去皮后切丝，杏鲍菇、青椒分别洗净切成丝，干木耳提前用热水泡发好后洗净撕成小朵备用；小葱、生姜和蒜瓣分别洗净切成末备用。2. 准备一个碗，碗中加入适量淀粉、食盐、鸡精、生抽、白砂糖、醋和适量清水调拌成味汁备用。3. 炒菜锅中加入适量菜油烧热，接着加入适量的豆瓣酱和准备好的剁椒一直翻炒出红油，再倒入小葱、姜蒜、末翻炒出香味。4. 放入杏鲍菇和胡萝卜一起翻炒大概2分钟左右。5. 放入木耳继续翻炒1分钟左右。6. 放入青椒再次翻炒30秒左右。7. 最后淋上调好的味汁开大火烧开后即可出锅。
黄豆芽拌粉
做法：1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。3、黄豆芽放锅里煮至断生。4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。6、再放上胡萝卜丝。7、葱切丝蒜切末放进去。8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
煎焖豆腐
材料嫩豆腐一块，鸡蛋一个，蒜苗一根，大蒜3瓣，干葱头一个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤匙，耗油适量，胡椒粉少许，适量油。做法1.料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。2.碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。3.豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。4.将豆腐切成片。5.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。6.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。7.两面全部煎金黄，盛出备用。8.炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。9.倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。10.倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。11.汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
韭菜炒土豆丝
食材韭菜、土豆、食盐葱、姜、蒜白砂糖、白胡椒做法1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅4、加盐、糖、胡椒粉调味5、炒至韭菜变软，即可出锅
蚝香白菜福袋
材料：白菜叶、肉末、蚝油、盐、生抽、老抽、黑胡椒、姜、葱白、淀粉、小葱做法：1.姜、葱白切成末，放入肉末里。2.放入生抽、老抽、黑胡椒、盐、蚝油、淀粉按一个方向拌匀，腌20分钟。3.白菜、小葱放入热水锅里，焯一下，捞出锅凉水，沥干水分。4.取一片白菜叶，铺开，放上肉馅。5.包起，用小葱系紧，放入盘中。6.放入蒸锅中，水开后，蒸15分钟左右。7.把蒸好的白菜包汤汁倒入锅中，加蚝油、淀粉拌匀，开小火熬制粘稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
椒盐排骨
食材：猪的肋骨大概在5厘米长左右，葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
酱焖鲜鲅鱼
爆炒肉皮
食材：猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干；做法1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；
我是美食领域的作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享