黑胡椒牛排粒

饭店里吃到的一道菜，口感不错，食材也简单。家里没有用牛肉，直接用牛排替代，省去了腌制牛肉粒的步奏。

用料：西冷牛排2块，杏鲍菇1个，青、红辣椒2个，黑胡椒酱3勺，糖适量，盐适量，生抽适量，黄油适量

黑胡椒牛排粒的做法：

准备上图所需的食材，杏鲍菇尽量切大颗粒。牛排也是切大粒，这样口感比较好。

锅热放油，煎杏鲍菇，把杏鲍菇煎表面焦黄装盘。

郭里放黄油，煎牛肉粒。牛肉粒煎变色立刻装盘。青红辣椒也需要煎一下。

利用过来剩余油，放黑胡椒酱、糖、生抽和盐调味。

把杏鲍菇和牛肉粒锅里翻炒几下即可装盘。

小贴士：杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%， 还原糖 2.17%，总糖36.78%， 甘露醇 2.27%， 游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。