金沙南瓜

材料：长南瓜1块 熟咸鸭蛋1个 花生油适量

做法：

1、南瓜切条，放入蒸锅略蒸，开锅后6分钟即可。

2、熟咸鸭蛋取蛋黄。

3、炒锅放油，加入鸭蛋黄、用铲子压碎蛋黄翻炒。

4、放入蒸好的南瓜条拌匀，出锅。

香辣迷你鱼

材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉

做法：1、烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉，关火.放进黑豆豉炒匀；

2、撒上调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用；

3、另起锅烧油下入小鱼，炸香酥；

4、倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火；

5、淋上生抽，醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。

豆鼓带鱼

材料：带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓（也可以用老干妈豆鼓）、花椒，醋，盐，老抽少许

做法

1、带鱼在买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味（20分钟）。

2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可，捞出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把带鱼倒进加少许水焖哈。

3、起锅时放味精、醋、盐装盘，撒上葱花即可。

爆炒鸡胗

材料：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；

做法

1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片，尖椒切成丝，葱姜切成末；

2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；

3.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；

4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐和青椒炒匀即可；

5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且在口感上和酱的糯糯的不一样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。