大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。

泡椒藕丁

材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺 1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝； 2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒； 3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒； 4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用；

榨菜碎米鸡

材料：鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清 做法： 1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒大小，生姜、蒜切碎，干红椒切节。 2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。 3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。 4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。

肉末炒三丁

材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽 做法: 1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟； 2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色； 3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

排骨胡萝卜玉米汤

用料：排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐 做法： 1、排骨切小块，玉米胡萝卜切段； 2、烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来； 3、把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。转小火炖，中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量，需要炖的时间不同，等到肉熟了就可以了。

双椒炒猪心

材料：猪心、尖椒、红椒、生姜、盐、老抽、生抽、料酒、糖、醋、清水、油 做法： 1.猪心切成细条，青红椒和生姜切丝。 2.锅中加水，倒入猪心，大火煮开，捞出冲洗干净备用。 3.锅烧热后放适量油，放入生姜爆出香味。 4.加入焯过水的猪心翻炒片刻，倒入清水大火煮10分钟。 5.水快烧干的时候倒入青红椒炒至断生即可。

酱焖门墩鱼

原料：草鱼1条、五花肉、冬笋、榨菜、香菇。 制作方法： 1、草鱼杀好，剁成门墩形状的大块，加入盐、葱姜、料酒，腌制。 2、五花肉切粒，冬笋切粒，榨菜切粒，香菇切粒，葱姜蒜切末。 3、锅上火放入油，将鱼煎一下，煎断面、切口。 4、锅上火放入五花肉、冬笋炒香，香菇炒香，加入黄酱慢火炒透。 5、加入水，放入鱼慢火烧10分钟即可。

铁板客家豆腐

制作工艺： 第一步：将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片；鸡蛋2个打匀，入锅中煎成蛋皮；五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克，调入盐3克，味精、胡椒粉各2克搅匀，制成馅料，将馅料加入夹刀豆腐片里。 第二步：用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好，在接口处用生粉10克粘连。 第三步：锅上火入色拉油500克（约耗80克）烧至六成热，下入卷好的豆腐卷炸至金黄色，捞出沥油，装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。 第四步：锅底留油25克，下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入辣酱15克、料酒8克、加清汤300克调味，出锅前用湿淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。 第五步：摆盘装饰即可

青菜蒸肉末

食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。 做法 1、大点的青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。 2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。 3、再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出，取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间在摆上青菜头， 4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，提前准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。 5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀，加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁。 6、均匀浇在摆好的菜头上。

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