大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

春天一过，韭菜就不那么香了，想吃的时候肿么办，那就吃韭菜苔吧，也就是韭菜开花的嫩茎。味辛，微甘，归心，肝，胃经，具有补肾助阳，温中降逆，补中益肝，活血化瘀，通络止血，润肺，护肤，防治风寒感冒及夜盲症等功效。不仅味道鲜美，而且还有很高的药用价值。

韭菜苔烧海虾

用料：韭菜苔200克、海虾350克、干辣椒2个、生姜6克、大蒜15克、九层塔1小把、蒸鱼豉油15毫升、盐1克、胡椒粉1克、料酒15毫升、食用油30毫升

做法

1.韭菜苔及配料准备。海虾准备。海虾剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净后沥水，倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。

2.韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。

3.热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒，小火翻炒出香味。

4.下腌好的海虾翻炒，炸至虾变色，淋入蒸鱼豉油。

5.略翻炒后下韭菜苔，炒匀后加盐调味，下入九层塔，快速翻炒后关火，装盘出锅即可。

芦笋鸡丁的主要食材有芦笋、鸡胸脯肉；菜式特点为味清香爽口。

芦笋鸡丁

【食材】：芦笋5根、胡萝卜半根、鸡胸肉100克、生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉一小勺、料酒一茶匙、食用油适量、蒜末1勺、姜丝少许、盐1克。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：胡萝卜去皮后用刀切成薄片，芦笋切成段。

2、接着，处理一下鸡胸肉，先将鸡胸肉切成小块，再放入1勺生抽、一勺料酒和一小勺的玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3、在等待的同时，在锅中加入适量清水，煮至沸腾后下入切好的芦笋段，焯水一分钟左右后捞出。

4、紧接着，再将芦笋段放入冷水中浸泡，这样做可以保持芦笋颜色翠绿，口感清脆。

5、接下来，将切好的胡萝卜片也放入沸水中焯水1分钟左右后捞出，同样需要放入冷水中浸泡。

6、然后，在炒锅内倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，用铲子翻炒至颜色变浅发白，下入蒜末和姜丝，继续用铲子翻炒出香味。

7、紧接着，将芦笋段和胡萝卜片从清水中捞出，沥干水分后一并放入锅中，用铲子给它们翻炒均匀。

8、之后，在出锅之前可以根据个人口味放入盐和鸡精进行调味。

9、最后，再次用锅铲给它们全部翻炒均匀就可以出锅了。

10、将炒好的芦笋胡萝卜鸡丁盛入盘中，味道咸鲜，补钙有营养，赶紧试试看吧。

锦绣V山东贴士：

1、芦笋在进行焯水的时候可以在水里放少许盐，这样可以使焯水过后的芦笋不容易变色。

2、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，由于在腌制鸡肉的过程中已经添加了生抽，本身具有一定的盐味了，因此建议不要放太多盐。

腊肠炒莴笋是一道以腊肠、莴笋为主要食材制作的美食。

腊肠炒莴笋

材料：腊肠、莴笋、蒜、盐

做法：

1、腊肠可以上锅先蒸一下备用

2、莴笋去皮切片

3、把正好的腊肠切一下后放油锅里煸炒出油后放大蒜爆香

4、放莴笋爆炒，稍微变色后加上调味料就可以出锅了。

红烧猪尾

材料：猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰糖一块、油适量、盐适量、白糖少许、生抽一汤勺、陈醋小半汤勺、啤酒大半碗、小米椒适量；

做法

1.猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..如果不给处理..就拿回来放液化气上火烧.

洗净后..放入冷水锅煮.煮开后.5分钟后捞出..洗净..备用，锅里放油.冰糖...

2.小火加热..颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了水的食材放旁边准备着.

3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一汤勺.小半汤勺陈醋.一点点白糖.翻炒..如果伱糖色炒的太嫩了.木有成功就不要放白糖了.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...烧开..加入开水.水量要高过猪尾一指..

4.盖上锅盖改小火炖..如果赶时间的.可以少放一点水.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里继续下面步骤.猪尾水量剩一半时.放入小米椒（不吃辣的可以不放）水量剩三分之一时.放盐...（尝一下汤汁看需要放多少）

5.开大火收汁.后面要一直搅动.防止粘锅.越收越亮.颜色也会越来越好看.彻底收好汁后.装盘

洋葱烧豆腐是以洋葱、豆腐为主材的制作的菜品。

洋葱烧豆腐

材料：老豆腐、洋葱、胡萝卜、生抽、花椒、蒜片、鸡精、糖、盐、油少许

做法：1. 洋葱去皮切片，北豆腐切片，胡萝卜去皮切成菱形片备用。

2. 锅烧热后放油，将北豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋葱片炒香，下北豆腐片、生抽，加适量水烧开，放入胡萝卜片，大火收汁至汤汁浓稠，调入盐、鸡精、糖调味即可。

蒜蓉蒸金针菇

用料：金针菇1把，方腿香肠适量，生抽，盐，白糖，剁椒，大蒜，小葱，食用油。

做法：

金针菇切掉根部，然后分成小份，放入淡盐水中浸泡一会儿。

大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小葱切成葱花备用。

方腿香肠先切成片，再切成细条，不喜欢吃香肠的话可以不用放。

准备一个小碗，把切好的蒜蓉放进去，接着加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许白糖，锅里熬2勺热油，倒进碗里把蒜蓉激出香味来，然后搅拌均匀待用。

把洗干净的金针菇捞出控干水分，盘子里一层金针菇，一层香肠，上面再放一层金针菇，再放一层香肠。

最后把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金针菇上，锅中加水烧开后，把金针菇放进去，大火蒸6分钟。

6分钟后，取出蒸好的金针菇，撒上葱花，可以再熬一点热油泼到上面增加香味。

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