芝麻红薯

材料：

红薯、冰糖、白芝麻

做法：

1.红薯洗净去皮，切成小块，表面均匀的裹上少许淀粉。

2.锅内倒油烧热，放入红薯，慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。

3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖烧至上色，大火收汁。

4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀的裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。

肉香茄子

做法：

1.茄子去蒂洗净，切成块，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末。

2.起锅烧油，油热后，放入茄子，小火慢煎至茄子微软后，盛出。

3.锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，下入豆瓣酱煸炒出红油。

4.将茄子放入炒匀，加料酒、白糖、生抽、倒入清水焖煮5分钟。

5.调入辣椒油、花椒油炒至汤汁收干，撒上葱花出锅即可。

蛋香鱼肠

做法：

1.把缩骨鱼肠去掉肥油后，用剪刀把鱼肠剪开，再用清水把肠壁上的污垢冲洗干净。

2.把鱼肠放入碗中，加盐和生粉揉洗干净后，用清水反复洗净，切成段，加盐、胡椒粉、料酒、生油拌匀，腌10分钟。

3.把姜丝、陈皮丝、蒜片分别放入热油锅里过一下油。

4.捞出与鱼肠一起放进打散的蛋液碗里，放盐、鸡粉、糖、适量生抽调匀。

5.起锅烧水，放入蛋液中火蒸15分钟后，取出放送入烤箱，烤5分钟至表面起焦，取出撒上葱丝点缀即可。

荷兰豆拌金针菇

材料：

荷兰豆、金针菇、红椒、生姜、盐、油、酱油、蚝油

做法：

1.荷兰豆洗净，去筋切成丝。金针菇切去根部，洗净。红椒切成丝。生姜切成丝。

2.金针菇放入沸水锅中汆熟，捞出沥干水分。

3.荷兰豆丝和椒丝也放入开水锅中，焯熟，捞出沥干水分。

4.起锅烧油，放入姜丝炒香后，加入酱油、盐、蚝油炒匀。

5.把调味汁倒在金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀即可。