春笋蟹味菇

材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖

做法：1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫捞出沥干，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

3. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可

鱼香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量

做法：

1.腐竹用清水泡发后洗净切段。

2.黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。

3.准备生姜片

4.剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）

5.锅内油温5分热，加入生姜片爆香。

6.三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。

7.加入剁椒煸炒均匀

8.盖上大火2分钟

9.之后倒入料汁

10.翻炒均匀后加入味精

11.倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火

啤酒排骨

材料：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱

做法：

1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用；

2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒；

3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱；

4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘。

时蔬豆腐煲

做法：

1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用。

2. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。

3.下入豆腐炒匀，再倒入冬笋片炒匀，后注入适量清水烧开。

4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。

5.. 最后用湿淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。

6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟即可