大家好，我是康康那个吃货，今天康康想和大家一起来分享几道家常美食。下面我们一起来看看吧。

青瓜肉碎煮中虾

材料：

鲜虾400克，黄瓜1根，猪绞肉30克(半肥半瘦),鸡蛋1个，大蒜4瓣。

调味料：

清水1/2杯，油2大匙，鱼露1小匙，盐1.5小匙，淀粉12小匙，水淀粉适量。

做法：

1、将鲜虾去头剥壳，留虾尾，挑去虾线,放入1/2小匙盐抓洗，用清水冲干净，沥干后用鸡蛋清腌渍，放入冰箱中冷藏2小时，取出备用。

2、将黄瓜切去头尾，切成片；大蒜去衣，备用。

3、向猪绞肉中加入12小匙盐拌匀，腌15分钟后，再加入淀粉拌匀。

4、将油烧热，放入大蒜炸至金黄，加入猪绞肉炒散,再加1/2小匙盐、鱼露和清水煮沸。

5、放入虾和黄瓜片炒匀，大火沸煮，不要加锅盖，煮约1分钟见到虾熟，用水淀粉勾薄芡，上碟即成。

康康小技巧：

将猪绞肉腌渍片刻后才能超出劲道来。

五彩鸡刨豆腐

材料：

北豆腐400克，虾皮20克，肉糜30克，大蒜1瓣，胡萝卜100克，青椒1个。

调味料：

油1大匙，盐、生抽各2小匙。

做法：

1、将胡萝卜洗净切丁；青椒洗净切丁；虾皮洗净；大蒜拍碎备用。

2、将油锅烧至六成热，依次加入大蒜碎、肉糜、胡萝卜丁炒半分钟后放入虾皮炒香。

3、向锅中直接放入整块北豆腐，用铲子刨碎，加入生抽、盐炒匀，焖至汁水将收干时，加青椒丁再炒片刻即可。

海苔杏鲍菇

材料：

杏鲍菇2个，火腿100克，原味海苔6克，青椒2个，姜5克。

调味料：

糖、盐各1小匙，生抽、油各1大匙。

做法：

1、将杏鲍菇洗净切片；火腿切片；青椒洗净去蒂去籽后切片；姜切碎；原味海苔剪碎备用。

2、锅内放油烧至六成热，下入姜末煸香，然后放杏鲍菇翻炒，炒出水分后续炒1分钟，再放入火腿片炒1~2分钟，然后加青椒同炒。

3、倒入生抽、盐和糖，翻炒到汁水将要收干时，加入海苔碎拌炒均匀即可出锅。

时蔬豆腐肉丸

材料：

猪绞肉250克，板豆腐1块(约100克),胡萝卜50克，四季豆60克，青葱、香菜各1根。

调味料：

盐12小匙，淀粉2大匙，酱油、香油各1/2大匙，白胡椒粉少许，水适量。

做法：

1、将四季豆洗净，放入滚水中略汆烫捞出，放凉后切成小丁状；胡萝卜切碎，放入滚水中汆烫后捞出备用。

2、分别将青葱和香菜洗净均切成碎末状；板豆腐洗净，压成泥状，再挤除水分,备用。

3、将猪绞肉与做法1和2的材料混合，再加入所有调料，捏成丸子状,放入滚水中煮熟,然后捞起沥干盛盘。

4、取适量做法3煮丸子的水，良用淀粉勾薄芡，淋在做法3的丸子上即可。

康康小技巧：

1、猪绞肉给人的印象较为油腻，在做这道料理时，可以请店家帮忙绞较瘦的部位，或者将豆腐压碎加入，这样不仅可以使丸子口感较好，还可以减少油腻感。2、板豆腐压成泥状，一定要挤出水分才能做好。

好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这几款家常美食绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦，康康会每天为大家分享不同的美食！