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农家土豆腐

原料：老豆腐500克，咸白菜100克，猪五花肉片100克。调料：菜子油300克（约耗50克），青、红椒丁各5克，A料（水辣椒酱15克，姜片3克，蒸鱼豉油5克，老抽2克，胡椒粉、味精各1克，白糖8克，黄酒6克），鸡汤260克。制作：1.老豆腐改刀成3.5×2×0.5厘米的块，入烧至四成热的菜子油中，小火煎至两面金黄；咸白菜焯水，改刀成1厘米见方的块。2.起锅，入菜籽油30克烧热，入猪五花肉片，煸炒出香，入咸白菜块、A料翻炒，入老豆腐、鸡汤，大火烧开，改小火炖5分钟，入青、红椒丁，出锅即可。关键：老豆腐经煎制后，炖制时可保持形态完整不碎。小贴士：咸白菜是当地的一种特色腌菜，将小白菜与盐按照100：6的比例腌制三个月而成，味道咸香适口，吃起来有一定的嚼劲，用其成菜味道很棒。

干煸小羊排

材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉做法：1.小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味3.洋葱半头，切大块4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开5.烧开后，撇去血沫6.转小火，炖45分钟7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到8.胡萝卜切粒备用9.剩下的半头洋葱切小块备用10.香菜切末，材料都备好11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了12.油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香13.放入洋葱碎煸香14.撒入孜然粒15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香16.放入胡萝卜粒炒香17.加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味18.起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

豉汁南瓜蒸排骨

用料：肉排；南瓜；蒜；豆豉；生抽；盐；糖；生粉；鸡精；做法：1.将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。2.将南瓜去皮切块摆在盘底。3.将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。

鸡腿茶树菇煲仔饭

食材用料：鸡腿，牛筋，米饭，茶树菇，鸡蛋制作方法：1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。4.茶树菇，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。6.撒上一点葱花会更香。7.用小火煮熟，就大功告成了

胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜一根鸡蛋两个做法1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。3、内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。

凉拌鸡爪

餐桌上必备的几道家常菜，鲜香可口，自己下厨做给家人尝尝食材：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。7.把酱油煮沸8.酱油煮沸后淋在调味料上9.做好调味料的成品

芹菜炒蘑菇

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。做法:1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。3.黑木耳要提前水发。4.胡萝卜切成薄片。5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

菠萝炒木耳

材料：菠萝、木耳、水淀粉、油、盐、酱油做法：1.木耳泡发切片，菠萝去皮切块。2.起锅烧油，放入菠萝、木耳翻炒。3.加适量清水煮3分钟，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。

蒜蓉蒸丝瓜

原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。1. 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。2. 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5 分钟。3. 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

毛豆烧茄子

做法：1茄子洗净切块，准备淀粉使每块茄子都能沾裹上淀粉;2锅中倒油，油温七成热时，夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色，捞出控油;3毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干，辣椒切圈，大蒜切粒;4锅中留少许油，小火爆香一半的蒜末，倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下，调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可。

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