炒巴沙鱼

材料：

巴沙鱼、胡萝卜、木耳、葱、姜、料酒、盐、蚝油

做法：

1.巴沙鱼解冻，斜刀切块。

2.冷水将鱼块下锅，撇出浮沫，焯好的鱼块捞出备用。

3.木耳泡发焯水。

4.葱和姜切丝，胡萝卜切片。

5.起锅烧油，把木耳和胡萝卜，煸炒至断生。

6.下入焯好的鱼块，加入料酒、蚝油、盐和适量水，翻炒至入味即可。

木耳炒云南小瓜

材料：干木耳10克、云南小瓜1根、橄榄油3ml、盐2克。

做法:

1.准备食材：木耳泡发、新鲜的云南小瓜。

2.木耳洗净浸泡，大个的切小。

3.云南小瓜去皮，洗净，切片。

4.热锅倒油，爆炒熟木耳，起锅。

5.继续爆炒云南小瓜八成熟。

6.加入炒熟的木耳。

7.放盐、葱，炒均即可。

辣腌包菜

用料

扁包菜；黄瓜；红尖椒；小葱；大蒜瓣；纯酿白醋；香辣酱；生抽；鱼露；鸡精

做法

包菜、黄瓜都切丝黄瓜可以用刨刀去处理

小葱切两厘米长段大蒜瓣拍碎剁成末

找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精用手把它们拌匀让每一片包菜叶子都沾上腌料

倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用食用时用干净筷子夹出放入盘内食用存放时间越长味道越好

肉末藕饼

食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油

做法：

1、莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用；

2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油；

3、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼；

4、平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。