灯影牛肉

备料：牛里脊500克、桂皮1块、香叶2片、八角1个、姜1块、白酒1勺、花椒2勺、葱3段、五香粉半勺、姜粉半勺、有适量、辣椒粉一勺、生抽2勺、鸡精半勺、蚝油半勺、米酒2勺、白芝麻1勺。

做法：把牛肉洗净，放入锅中，姜切片葱切段放入锅中，加入清水大火煮开，放入白酒焯水3分钟捞出冲洗干净控水备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

锅中烧水，放入牛肉、桂皮、八角、香叶大火煮开，转中小火焖煮2个小时，捞出用手撕成条备用。锅中烧多一点油，油热后倒入牛肉丝中火翻炒干水分，捞出控油备用。

锅中留底油，油热后倒入花椒小火炒香，放入牛肉丝煸炒出香味。加入鸡精、蚝油、辣椒、生抽、米酒、五香粉和姜粉翻炒均匀，再加入白芝麻炒匀。关火出锅装盘即可食用。

麻辣烫

备料：五花肉150克、瘦肉200克、菜花50克、平菇1朵、豆腐50克、绿叶蔬菜适量、香菜3根、玉米油2勺、盐半勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒1勺、白糖半勺、料酒1勺、大蒜5个、姜2片、淀粉适量、干辣椒5个、鸡精半勺。

做法：把猪肉洗净切成末，加入淀粉搅拌均匀备用。瘦肉洗净切成片，加入淀粉搅拌均匀备用。豆腐洗净切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入豆腐片煎至两面金黄，干辣椒洗净切成段、姜和蒜洗净去皮切成片，香菜洗净切成碎。平菇和花菜洗净撕成小朵备用。

锅中烧油，油热后倒入姜、蒜和辣椒翻炒出香味，加入花椒、豆瓣酱和白糖翻炒出红油。加入清水大火煮开。放入平菇和花菜。把五花肉末搓成丸子，下入锅中。倒入煎好的豆腐片和腌制好的瘦肉，加入绿叶蔬菜，大火煮熟，加入盐和鸡精搅拌均匀。出锅装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

夫妻肺片

备料：牛杂300克、辣椒油50克、花生米适量、香葱1根、盐2勺、老抽半勺、蒸鱼豉油适量、蚝油半勺。

做法：把牛杂放入锅中，加入清水，放入盐大火煮开，转中小火焖煮2个小时备用。花生放入微波炉中叮2分钟，取出晾凉去掉外衣备用。。

把煮好的牛杂捞出用凉水冲洗几下，放入碗中。加入辣椒油、盐、蚝油、老抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。把碎的牛牛杂倒在盘中，大片的铺在碎的上面撒上熟芝麻和葱花即可食用。

蛋烘糕

备料：清水70克、鸡蛋1个、低筋面粉70克、红糖7克、细砂糖12克、酵母粉1克、小苏打0.5克、盐0.1克、沙拉酱30克、肉松50克。

做法：把清水放入盆中，加入低筋面粉搅拌至无干颗粒状，加入鸡蛋、红糖、细砂糖、酵母、小苏打、盐搅拌均匀成糊状放在温暖处发酵备用。

取出发酵好的面糊搅拌均匀。电饼铛加热，舀一勺面糊倒在上面无大气泡爆出时翻面见一下，取出挤上沙拉酱，放入肉松即可食用。

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