三月刚刚过去，四月初头，清明节前后，很多地区都下起了雨，许多农村的野草都生长非常快，这些野草很多被搬到餐桌上，农村很多用它来喂猪，主要是很多野草太多了，影响到很多庄稼的生长，所以许多当地的农村人把它当做杂草，比如说拉拉秧，墨旱莲等等，长得都非常茂盛，特别是在农村的田间非常的常见，还有一些野草比如说面条菜，荠菜和刺儿菜等等，这些野草可以作为餐桌上的美味，荠菜可以用来煮鸡蛋和炒鸡蛋，而且面条菜和清明菜炒食起来，既美味有健康，而且农村人减肥都喜欢吃它，具有较高的食用价值，

这种清明菜，在我们贵州老家叫“黄草”，顾名思义，它的花开出来是黄色的。每年的秋天，稻谷收割之后，村子的田就空出来了，若不是把田埂围起来，田里就会积满水，养点小鱼苗，叫做“酿冬”，第二年春天拔秧苗时，就可以捞鱼。

如果我们去爬山，可是非常容易见到清明菜，他说通常都是生长在山坡上，而且阳光比较充足的那一面，生长得最为旺盛，这种野菜对于土壤的要求并不高，无论是水分过多还是比较干燥，他们都会生长出来。

清明菜我们也叫“鼠曲草”，是一种绿油油的野菜，它在长到一定的时候还会开出黄色的小花，十分好辨认。以前小ss时候就跟着大人一起去到山上掐清明菜的嫩芽回来吃，因为野菜资源丰富，没那么多人采摘，因此每次都能摘上很多回来，然后也能吃好几顿好的。摘回来的清明菜，每次家里的大人都会将清明菜和糯米粉做成清明菜粑粑，看起来绿绿的很健康，同时吃起来味道更是非常美味，很软糯。

清明菜在农村很受欢迎，因为它是很“实惠”的一种菜，随便在田野或是路边就能采到，而且它不仅清香，做法还很多，直接取茎叶，洗净焯水，然后剁碎了和面，制成“清明糍粑”，什么也不用加，这种大自然的清香是很多人都喜欢的。