美食推荐:富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法


美食推荐:富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法

富贵圆蹄

材料:去骨猪蹄400克、十三香20克,五香粉20克,酱油20克,盐50克,鸡粉50克,麦芽糖10克,料酒10克,白醋5克,蚝油20克,葱末,姜末。

做法:

1、猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉,然后切成大三角块。

2、取一个盆放入调料,十三香20克,五香粉20克,酱油20克,盐50克,鸡粉50克,料酒10克,蚝油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末,姜末,拌均匀了。

3、把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好。

4、放入蒸笼以大火蒸50分钟左右,取出时先将汤汁倒入锅内,在扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。


美食推荐:富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法

香素咕老肉

材料:食用油500克 (实耗80克) ,番茄酱大匙,香醋大匙,精盐0.5小匙,白糖1大匙,土豆250克,菠萝20克,鸡蛋1个,淀粉适量。

做法:

1、土豆去皮切块,菠萝肉切块;

2、鸡蛋打入碗内,放入土豆、水淀粉拌匀成糊,烧热油锅,逐块下入土豆块,炸至金黄色时捞起,沥油;

3、锅内留底油,注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开,放入菠萝和炸好的土豆,用水淀粉勾芡,出锅即成。

美食推荐:富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法

莲子排骨汤

材料:排骨,莲子、生姜,盐,味精,胡椒粉。

做法:

1、莲子用凉水泡30分钟。

2、取砂锅一个,倒入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约1小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

桂ICP备16004735号-4