富贵圆蹄

材料：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，蚝油20克，葱末，姜末。

做法：

1、猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块。

2、取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，蚝油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。

3、把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好。

4、放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

香素咕老肉

材料：食用油500克 (实耗80克) ，番茄酱大匙，香醋大匙，精盐0.5小匙，白糖1大匙，土豆250克，菠萝20克，鸡蛋1个，淀粉适量。

做法：

1、土豆去皮切块，菠萝肉切块；

2、鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油；

3、锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出锅即成。

莲子排骨汤

材料：排骨，莲子、生姜，盐，味精，胡椒粉。

做法：

1、莲子用凉水泡30分钟。

2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。