很多糖友认为，每天吃什么、吃多少都是一件烦心事，因为似乎稍微吃多点，血糖就蹭蹭地涨，有些糖友甚至把自己带入了“饥饿疗法”模式。

对此，广东省人民医院内分泌科主任护师余桂芳表示，糖尿病患者确实需要控制饮食，但这并不等于“饥饿疗法”，糖友既要限制饮食，控制总热量，又要合理膳食，其关键是控制饮食的质和量。

每天至少吃250克主食

“少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法我们常听说，然而，这口口相传的控糖“秘诀”却是错误的。

余桂芳表示，糖友每天应吃250～400克的主食，包括谷类、薯类和杂豆类。

主食的种类应多样化，粗细搭配，可适量选择全谷类制品。一些淀粉含量较高的食物则可以用来代替主食，如土豆、山药、红薯、南瓜。

余桂芳提醒，糖友要尽量少吃软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物，因为这些食物进食后血糖容易飙升。

这类食物有：粥类（大米粥）、糯米饭、甜的点心和饮料、肠粉等。

肉类首选鱼类

糖友每天也需要摄入一定量的蛋白，而鱼肉类则是蛋白质的主要来源，但是由于肉类同时也有一定量的脂肪。

“选择肉类首选无腿的鱼类，其次才是两条腿的鸡鸭鹅，最后才是四条腿的羊、牛、猪等。”余桂芳说。

蔬菜也要挑低糖的

不少糖友认为，在主食和肉类上要控制，那么蔬菜就可以任吃了吧。对此，余桂芳指出，蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数碳水化合物含量较低，但这不意味着蔬菜是不含糖的。

糖友每天蔬菜摄入量要达到300～500克，在种类的选择上，也要挑含糖量低的。

含糖在3%的蔬菜（每500克）有白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。含糖4%的蔬菜（每500克）有丝瓜、四季豆、圆椒、倭瓜。

水果在两餐之间吃

提起吃水果，很多糖友都认为是“禁区”。余桂芳说，糖友不需要把所有水果都拒之门外，是否适合吃水果。

首先，要看血糖水平，血糖控制得比较理想的状况，比如空腹血糖＜7.8mmol/L；餐后血糖＜10mmol/L；糖化血红蛋白＜7.5％。这种病情稳定的情况下，即不经常出现高血糖或低血糖，就可以吃水果。

需要注意的是，水果不能立即在餐后吃，否则会使得血糖水平升得更高。因此，吃水果的最佳时间是在两餐之间。

适量食用（每100克水果含糖量小于10克）：猕猴桃、草莓、鸭梨、柠檬、李子、西瓜。

谨慎食用（每100克水果含糖量约11~20克）：桃、杏、香蕉、鲜枣、荔枝、芒果、橘子。

不宜食用（每100克水果含糖量大于20克）：干枣、蜜枣、杏干、柿饼、葡萄干、桂圆。

油类和盐也要“抓”

除了食物上要“挑食”外，一些配料的选择也要讲究，其中油脂和盐要严格限制。食盐的摄入量每日不应超过6克（一矿泉水瓶盖的盐约6克，一啤酒瓶瓶盖的盐约3克）。

其次，每日油脂类摄入量应不超过25～30克。在油脂的选择上也要注意，应尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等。糖友还要常更换油的种类。

链接：快速确定食物分量要诀

每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小；

每天吃一个网球大小的苹果和梨；

每天吃拳头大小的土豆或红薯，同时应减去相应的主食（半两主食）；

用标准碗盛米饭，每次为2两。

指导专家/广东省人民医院内分泌科主任护师 余桂芳

文/健康参考全媒体记者 魏静红

通讯员/靳婷

图/来源网络

编辑/陈晓琨