藕，又称莲藕，属莲科植物根茎。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

今天教几个藕的不同做法给大家，藕不只煲汤跟炒而已了

炸藕丸子

制作材料：藕、肉、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉

制作步骤：

1、藕去皮切成小丁，越小越好

2、肉剁成肉末，跟藕放一起，尽量放在大一点的容器里，方便搅拌

3、在里面打个鸡蛋，放入姜末，葱花，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，盐适量，淀粉两勺，用筷子搅拌成浓稠即可（喜欢吃什么可以加些进去）

4，然后用虎口挤出丸子

5、起锅烧油，油至六七成热的时候放入丸子（丸子放进去的时候慢一点，待它定型了再翻转，不然会散了）

6、定型了就捞出

7、油继续烧热，然后丸子再放进去继续中小火慢炸，炸至全面金黄即可（这样再复炸一次，丸子会更脆哦）

炸藕盒

制作材料：藕，猪肉，面粉，水，鸡蛋，葱，盐，胡椒粉，味精，酱油，料酒，香油

制作步骤：

1、猪肉剁成肉末，加入葱，盐，味精，酱油，料酒，香油，鸡蛋一起搅拌均匀

2、藕切片，然后把伴好的馅抹在两片藕中间，压紧

3、面粉到一些在碗中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀成面糊

4、将藕裹满面糊

5、起锅烧油，放入裹好的藕，先炸至定型，在翻面

6、炸至两面金黄即可捞出

桂花藕糖糕

制作材料：藕，糯米粉，藕粉，糖，糖桂花

制作步骤：

1、将糯米粉，藕粉，糖，水混合揉成面团

2、将藕去皮切片

3、起锅烧水，把切好的藕放进去，放入适量的糖，经行煮90分钟至软糯

4、准备一个方盒或模具，糯米团分成两份，一份先铺在方盒的最低层

5、将煮好的藕片拭干水分，铺在糯米团上，在把另一份的糯米团放进去，进行压平，上锅蒸30-40分钟

6、煮好晾凉脱模，抹上糖桂花，切成小方块即可食用

红糖糯米藕

制作材料：藕，糯米，红糖

制作步骤：

1、藕削皮，将两端用刀修干净

2、糯米提前小时泡发

3、在藕的一端约3、4公分左右的地方切一刀

4、将泡好的糯米塞进藕的洞里，两段都填满糯米

5、将两段藕重新拼接一起，用牙签扎实

6、将红糖放入碗中用热水融化，倒入电饭煲，塞好的藕也放进去，水没过藕

7、选择标准煮饭就可以

8、煲好藕切片放盘，把里面剩下的红糖汁淋在切好的藕上面即可

麻辣干锅

制作材料：藕，西兰花，荷兰豆，木耳，郫县豆瓣，生抽，盐，干花椒，干辣椒，葱，芹菜，姜末，蒜末（配菜可以根据个人喜欢加入）

制作步骤：

1、把藕，西兰花，荷兰豆，木耳洗净切好，一起放锅中煮熟，捞出沥干水分

2、锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣炒出红油

3、放入干辣椒，干花椒，葱，芹菜，姜蒜末炒香

4、再放入沥干好的菜，进行翻炒均匀，放入生抽，盐，翻炒均匀

5、盛出，撒上白芝麻即可