周末，给家人做个不一样的小火锅，好吃的秘诀在我特制的汤底里

春天，本以为气候气温会暖和一些。哪知道倒春寒冷得不行，所以在周末的今天。就决定做个小火锅吃吃暖和一下身子，在准备好火锅料后。一直在想做什么火锅吃，是清汤火锅还是麻辣火锅。

清汤火锅感觉味道太淡，而麻辣火锅孩子又不敢吃。所以在考虑到家人的喜好之后，决定做一个与众不同的小火锅。食材不变，那就自己特制一个火锅汤底。汤底所用的就是大家日常都喜欢的豆浆，豆浆做火锅不是新鲜事。但是在家里自己做自己享受还是第一次，所以必须品尝一下这与众不同的风味。

豆浆小火锅

食材：火锅料1大盘、海鲜1盘、香菇、蟹味菇、青菜、蛤蜊1片、牛肉丸1份、小香肠1份、豆浆1份

豆浆：黄豆1把、花生1小把

调味：盐1小匙、白胡椒粉1撮

制作步骤：

1、火锅料的口味和种类非常多，在买的时候根据自己的喜欢喜好去购买。但是在购买火锅料的时候，我会建议大家购买袋装的火锅料。尽量不要选择“散装”的火锅料，第一个你不知道它的出处。并且在卫生上会比较没有保障，另外因为是散装的没有一个防护在超市的冰箱里细菌有可能超标。

2、香菇，作为一种比较受欢迎的食用菌。它具备好吃的口感和特殊的菌菇香，所以在吃小火锅的时候。加入几朵香菇味道会更好，假如想追求美观好看一些。可以在香菇的表面划割几刀，做出一个花纹当作装饰。

3、除了一些比较喜欢的火锅料，我会再建议买一些大众比较喜欢的食材。例如口感筋道的牛肉丸还有小孩子非常喜欢的小香肠，小香肠并不是那种火腿肠要注意不然选错口感差百倍。把 牛肉丸子和香肠解冻之后，在牛肉丸子的表面划割一个十字刀。香肠的一边也划割出一个十字刀，这样煮好的食材造型非常好看。尤其是小香肠，简直就是一只小章鱼。

4、在准备好火锅料和蔬菜之后，开始来准备火锅的“高汤”。这个高汤与我们日常所吃的完全不一样，我今天使用的高汤是“豆浆”。豆浆的原料我以黄豆和花生为主料，花生黄豆浆给我的感觉就是香滑所以我很喜欢这搭配。

5、把花生和黄豆稍微清洗一下，再把两种食材放入九阳的DJ10R-K1S豆浆机里。这是一款不用手洗的豆浆机，倒入食材后机后水箱装满水。然后启动豆浆程序即可，做好豆浆后还能自动清洗真心方便。豆浆做好后，把它倒入火锅锅中再加入少许水稀释一下。

6、然后把我们所喜欢所想吃的火锅了倒入锅中去煮，但是在煮火锅的时候你要记住一个规律。那就是比如蛤蜊很鲜美，它适合提前放入这样汤底会更好。再来就是一些比较难熟的适合慢煮的食材也适合优先加入，例如牛肉丸子。

7、与普通的清汤火锅和麻辣火锅相比，个人觉得豆浆火锅很有味道。有豆浆的浓醇香，还能吃到食材的鲜香。如果你也是火锅的爱好者，不妨试试这一吃法。

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！

此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明