导读：初春，女儿就爱吃这馒头！甜润细腻，松软营养，馒头控别错过，小孩都有一个天性，就是喜欢吃馒头包点，尤其是卖相好看的品种，小孩看见简直两眼发光。
小鹿的女儿就是如此，每逢经过包子店看见“猪猪包子”，总会吵着要买来吃，而在家里有空做手工馒头时，也会选择制作营养样式好看的馒头，本期分享给大家金黄松软的南瓜馒头，就是女儿最爱吃的其中一种带味馒头。
营养丰富的南瓜，还具有一定的药用价值，金灿糯软的南瓜肉中含有丰富的维生素族群、矿物类微量元素中的钙、磷、铁、锌含量相当亮眼，尤其是锌元素，1千克南瓜肉中就含有18毫克锌，小孩多吃能够预防发育迟缓和厌食等疾病，还富含碳水化合物、果胶、可溶性纤维，能促进消化和肠道挪动，可说南瓜全身都是宝。
初春，女儿就爱吃这馒头！甜润细腻，松软营养，馒头控别错过，选用南瓜打碎成泥而制作的南瓜馒头，个个金黄蓬松，甜润可口，别说小孩看见两眼发光，大人都是人见人爱，下面就由小鹿教大家制作南瓜馒头，掌握窍门，一次成功，馒头控必学哦。
【材料】
中筋面粉500克，猪油30克，酵母5克，糖30~50克，南瓜泥250克
【步骤】
1｜南瓜削皮切成薄片后，上蒸锅清蒸20~30分钟，蒸得绵软后取出，把滤出的南瓜水倒掉，再倒入用料理机中搅打成南瓜泥。
2｜酵母提前用少许温水化开，再把糖、猪油、南瓜泥，酵母水和面粉全倒入盘中，先用筷子拌成絮状，再上手搓捏15~20分钟，揉捏至三光面团。
3｜把搓好的面团搓圆后放入盆中，封上保鲜膜后放置在温暖潮湿地方发酵至2~3倍，直到用手指戳面团正中间，洞口不回缩、无塌陷，切开面团无气孔状态即可。
4｜把发酵好的面团倒出排气，再进行整形，用擀面杖把面团擀成薄片再折叠重复2~3遍，最后擀成长方形面皮，卷成长粗面条，再细分为3~5厘米宽的馒头胚子，采用蒸锅发酵法把馒头发至1.5~2倍大小，轻按能迅速回弹的状态。
5｜馒头发酵好后，蒸锅直接开火大火清蒸，上气后大约蒸8~13分钟，馒头基本熟透，关火后别立刻开盖，继续用锅中余热焖5~8分钟，防止馒头回缩塌陷，到点后即可取出，上手品尝热乎松软的南瓜馒头。
最后，你会看见一个可爱的画面，孩子抱着小拳头般大的馒头坐着口啃，啃完还想要，足见小孩有多喜欢吃。
【小鹿的烹饪心得】
▲1、制作南瓜馒头不能添水，从南瓜蒸熟滤出大量南瓜水就知道，南瓜蕴含的水分非常充足，无需再另外添水了，不然容易导致面团水量过多而难以揉团。
▲2、软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮，制作中式糕点，粉和水的基本比例是2:1，围绕这个比例对面粉和水进行调整。
▲3、想把南瓜馒头做得颜值高，蓬松暄软，揉面过程一定不能马虎偷懒，揉成三光面团大约需要15~20分钟，揉面充足，才能制作出美味的中式包点。
▲4、馒头包子出锅后外皮软塌凹陷，一般都是馒头熟透就立马出锅，如此操作会导致馒头受冷回缩，导致外皮塌陷，不好看，正确做法是蒸熟后继续焖5~8分钟，让馒头逐渐适应下降的温度，就不会软塌塌了。
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