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粉丝蒸贵妃螺

贵妃螺8个，粉丝30克，大蒜半头，指天椒2个（不吃辣的请忽略），蒸鱼豉油20克1，粉丝先用热水浸泡至软，剪成小段，大蒜剁成茸，指天椒切小。2，贵妃螺洗净后开口，将螺肉刮下来，去掉黑色的肚肠。3，将浸泡好的粉丝放在螺壳上，把螺肉放上去。4，蒜蓉和指天椒粒放在一起，加入蒸鱼豉油混合均匀，将蒜酱放在螺肉上，剩余的汁液不要浪费，都淋在螺肉上。5，放入蒸箱或是蒸锅内，大火蒸8分钟即可

蒜香芦笋沙拉

食材芦笋250g、大蒜2头、沙拉汁2勺、食用油适量。做法1、芦笋削去根部的老皮洗净。2、切成两段淡盐水中焯烫一分钟以内。捞出一级放凉水里过凉备用。3、干辣椒用清水浸泡后切成段备用，浸泡后的辣椒不宜炒糊。4、大蒜切碎取一半儿，用清水冲洗。5、锅里放食用油，把蒜末炒到为皇，放入辣椒段炒香。6、焯烫好的芦笋放入盘里，放上一点儿生蒜末。7、趁热把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。8、最后浇上沙拉汁，稍加装饰就可以上桌啦。

栗子烧鸡

食材：带骨鸡腿肉500g，栗子15－20个，姜片，葱段少许。做法：1.栗子去壳和外衣－－生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。2.鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色(如图2)，加入栗子继续翻炒个几分钟。4.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。

清炒菠菜

食材：菠菜、蒜、盐、油菠菜洗净，切成小段；开水放少许盐，倒入菠菜焯水半分钟左右捞出（焯水去除菠菜的草酸）；热锅倒油，油六成热，放入蒜瓣炒香，倒入菠菜翻炒一分钟左右，放盐翻炒几下就出锅。

大盘鸡

准备食材： 鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐烹饪过程 ：1.切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。2.点儿油，下花椒，把花椒炸透。3.鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块，15分钟。4. 放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。5. 放入青辣椒红辣椒。6. 翻炒几下，就可以出锅了。【烹饪技巧】1.不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，2.块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看。3.带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道。

锡纸牛肉

材料牛肉250克（半斤大概是3人分量，可以根据人数调整）；姜少许；芹菜适量；胡萝卜适量；金针菇适量；大白菜（或者娃娃菜）适量；沙茶酱一勺；黑胡椒适量；盐适量；淀粉两勺；花生油适量；做法1、洋葱适量牛肉切成薄片，加入少许姜丝，一勺沙茶酱，两勺淀粉，一起拌匀再放入适量的花生油拌匀备好配菜。2、白菜洗干净，切成段，胡萝卜和芹菜切条成条状，金针菇洗净去根，洋葱切块用一个稍大一点的碗把胡萝卜、芹菜、洋葱和金针菇放入，加入黑胡椒、盐拌匀把锡纸铺好在一个适合的盘子上（盘子最好是能放得下炒锅的大小）3、把蔬菜铺好，在最上面铺上腌好牛肉，牛肉尽量展开铺，铺满把锡纸四周密封包好，然后放入炒锅中，盖上盖子，中火焖10分钟即可。开吃

雪花菇鸡汤

材料：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。做法：1、准备一只土鸡。2、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。3、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。4、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。5、捞出洗去表面的浮沫。6、再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。7、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。8、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。9、香喷喷的鸡汤就做好了，好喝不油腻，营养又美味，大人小孩都爱喝。10、盛出，撒上少许香菜， 煲汤时一次加足水，不要再中途再加水，鸡汤本身很鲜了，最后只需要加盐调味就可以了。

虫草鸡汤

食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。2、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。虫草花洗净，去掉根部。待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。3、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。盛入碗中，根据品调入少许盐。

猪肉炒秋葵

材料：秋葵、猪肉、大蒜、红椒、料酒、生抽、淀粉、油、盐做法：1、秋葵洗净；锅中放水，水开后放入秋葵焯2分钟，捞出沥干水分，切斜片；大蒜切片，红椒切小菱形；2、猪瘦肉洗净切薄片放入碗里，加入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟；3、锅中放入油烧热，煸香大蒜，放入猪肉片煸炒；猪肉炒白，放入红椒，秋葵大火翻炒；放入盐，生抽炒匀；出锅前淋入香油即可装盘。

酸辣牛腱肉

牛腱肉切薄片，加入适量梅粉，盐，糖，生粉和油抓匀，腌制一晚；锅里热油加入腌制好的牛腱肉翻炒均匀，牛肉变色后捞出备用，锅中热油加入切好的配菜放入少许盐和糖炒均匀，配菜煸香后放入牛肉炒均即可！

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