大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
羊肉汤锅

主料：羊肋肉1000克，白萝卜，大白菜。调料:葱，姜，干花椒，盐，鸡精，味精，料酒，香菜。制作：1：把羊肉切成几大块，加葱姜，料酒焯水。然后用高压锅压熟捞出放凉，汤留用。2：把放凉的羊肉切成片，白萝卜和大白菜也同样切成片垫在锅底。3：炒锅上火烧油（有羊油的话可以加点羊油，没有就算了），油热下姜葱，花椒爆出香味下切好的羊肉片煸炒一下，加入羊肉汤。加盐，鸡精，味精调味。大火烧开倒入垫好萝卜白菜的锅里，撒上香菜。下面用酒精炉或者电磁炉加热即可。特点：羊汤原汁原味，羊肉细腻爽口。

香菜拌花生

用料：花生适量，香菜一小把，蒜头1-2个，生抽，香醋，剁椒，辣油，白糖，食用油。香菜清洗干净切成小段，蒜头切成末。干净小碗放入蒜末，加入一汤勺生抽，半勺香醋，一茶勺剁椒，能吃辣的可以加辣油，调味按自己口味喜好来。花生炒熟放凉，放入刚才调好的酱汁碗里。加入香菜段，搅拌均匀即可。

干锅虾

用料鲜虾适量；料酒适量；姜适量；莴笋适量；藕片适量；土豆适量；蒜适量；洋葱适量；花椒适量；辣酱适量；干辣椒适量；大葱适量；盐适量；香菜适量；白芝麻适量鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。撒上香菜和白芝麻，完成！

剁椒冬瓜

材料：冬瓜、五花肉、红剁椒、泡山椒、生姜、酱油、香醋、水淀粉适量、白糖少许、盐少许、油做法：1.冬瓜洗净去皮去籽，切成厚片。2.五花肉切成丝，生姜切片。3.起炒锅烧油，小火爆香红剁椒，炒出红油。4.下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。5.下入冬瓜，大火翻炒均匀，加入酱油，翻炒均匀。6.加入适量开水，没过冬瓜一半。7.加入泡山椒和少许糖，大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透。8.用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

双椒烧茄子

材料：圆茄子1个，青，红椒各1根，葱花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，盐1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺做法：1.茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可2.青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用3.锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出4.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒5.将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可

蒜香回锅排骨

材料：排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水做法1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香5、放煎好的排骨。6、放少许老抽。7、料酒。8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。

剁椒蒸鱼块

食材青鱼块400g、油适量盐适量、白酒适量、剁椒适量小葱适量、生姜片适量做法1.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上2.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面3.加入剁椒和葱段。4.蒸锅水开后放入。大火15分中后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。）5.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。6.锅内倒适量的油，熬油。待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。

油酥嫩仔鱼

配料：鲫鱼500克、辣椒(红、尖)25克、植物油100克、料酒50克、盐5克、味精1克、醋10克、香油15克、大葱10克、姜10克做法：1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。 2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。

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