捞汁海蜇

材料：海蜇丝150g、黄瓜适量、西红柿一个、香菜适量、捞汁适量

做法

1、黄瓜洗净。

2、切丝。

3、咸海蜇要先用清水反复泡至无味。

4、将黄瓜和海蜇放到容器里。

5、切些香菜末和西红柿片。

6、捞汁适量。

7、倒碗中，最好能多些，这样容易入味。

8、冰镇一下口味更佳 。

翡翠烧麦

主料

青菜。

辅料

姜米、火腿粒、面粉。

做法

1.用沸水过青菜后斩碎。

2.青菜馅中加入姜米并调味。

3.面粉加水揉成面团，擀出烧麦皮，加入青菜馅包成烧麦状，收口，点缀火腿粒。

4.上笼蒸八分钟即可。

仁茶香鱼米

材料：鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清

做法

1.将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会。

2.锅中放油烧热，将鱼米入锅滑油，等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份，将碧螺春冲洗干净泡出茶汁，将玉米粒用刀取下。

3.锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒，接着放入滑过油的鱼米，将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去，最后放入熟松仁。

4．接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠，小火收干汤汁，将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米，包成石榴包，用葱叶扎好口，开水上笼蒸3-5分钟即可

吉祥三宝

原料

南美参、花胶、鲍鱼、铁棍淮山、黑松露片、蒜苗叶、干辣椒、姜葱蒜。

调料

鲍鱼汁、蚝油、味粉、鸡粉、糖、老抽、浓汤。

做法

1.淮山蒸熟待用。

2.先用姜葱味水把南美参、花胶、鲍鱼煨5分钟，隔起。

3.烧热油锅，爆香料头，下浓鸡汤，然后调味，下煨好的南美参、花胶、鲍鱼、淮山，调味并焖透入味，勾少许芡粉，下老抽调色。

4.装盘后，刨几片黑松露片，把蒜叶放面上即可。