过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。

家常香干炒肉丝

材料：瘦肉，香干，香芹，生姜，大蒜，酱油，红椒，食用油，生粉，黄酒，盐。

将瘦肉切成丝，加入黄酒，酱油，盐，几滴清水顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后，加入生粉拌均匀。放点食用油，拌匀腌制5分钟。

将红辣椒洗净切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段，香干切成丝。锅内倒稍宽的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。

用底油，炒香姜蒜末，加入红椒丝翻炒三秒，放入香干和芹菜，调入酱油，少许盐翻炒均匀。加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火即可。

香煎三文鱼

三文鱼的做法有很多种，但所有做法不外乎就是熟食或生食，这道香煎三文鱼的做法，外层焦香入味，里层还柔软中夹着生，双重体验的复合口感，可谓是内外兼修的圆满吃法。

材料：三文鱼，生姜，柠檬，新鲜蔬果配菜，蚝油，蒸鱼豉油，蜂蜜。

将生姜切成末，半个柠檬切成小碎丁，取一个小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎拌匀。

将三文鱼去鳞洗净擦干，如图切几刀，以便入味。将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味。

煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅。

撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。

凉拌猪头肉

色泽红亮，口感柔脆，是老人、小孩都爱吃的一道菜品。也是爱喝酒的必备凉菜。介绍一道川味凉拌猪拱嘴。我认为川菜最适合配米饭，因为经常吃到的都很辣哈哈哈。

材料：猪拱嘴，折耳根，萝卜干，芹菜，姜蒜末，小米辣，小葱，熟花生，芝麻，白糖，盐，味精，香辣油，红油。

将卤好的猪拱嘴切片，萝卜干、芹菜、折耳根切小段。碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁。

倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀。然后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀，装盘即可。
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