大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香茄子
材料：茄子、猪肉馅、蒜、红辣椒、豆瓣酱、淀粉、糖、生抽、醋
做法：1.将茄子切长条、蒜切末、红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
2.往茄条里撒少许盐，拌匀腌制10分钟。
3.腌好后再撒入适量的淀粉拌匀。
4.取一只小碗，依次放入淀粉、糖、生抽、醋。再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.锅中放油，油热后将茄条入锅煎炸至表面微黄盛出。
6.锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
7.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
8.加入蒜末煸炒出香味，再将茄条放入锅中煸炒。
9.将调好的汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均即可。紫茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,是一种老少皆宜的食物，用干煎的方法做出来的茄子味道更是好吃，很下饭哟。
煎茄子块
材料：茄子两个（一盘菜分量）、面粉100克、水100克、鸡蛋1个、大蒜3瓣、酱油适量、香油1滴、红青辣椒各一个
做法
1.鸡蛋液装碗，加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用
2.茄子洗净后切片（约6毫米左右厚度），再用水泡上十几分钟后捞出沥水，放鸡蛋糊中搅拌均匀，让每一片茄子都裹上鸡蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末
3.热锅放油，烧热，下茄子煎炸至两面呈现金黄色且茄子变软后就可以了
4.热锅放少量油，下蒜末爆香，加适量酱油、盐，2滴香油，加辣椒末翻炒，做成酱料装碗，吃茄子时便可沾着酱料吃。
腊肉炒芦笋是一道简单的家常菜，主料是腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣。
腊肉炒芦笋
材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺
做法
1.芦笋洗净，用去皮刀挂掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片
2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用
3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可
葱油鲜香菇是一道美食，主要材料： 新鲜香菇8朵 胡萝卜一小段 ；辅料： 葱两根 色拉油3汤匙 ；调料： 盐1/2茶匙 白糖一点点 鸡精1/4茶匙 。
葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘
鲜笋炒牛肉是由新鲜的竹笋和牛肉滑炒而制成的一道美食
春笋炒牛肉
用料：春笋、牛肉、生抽、姜、糖、黑胡椒粉、鸡精、料酒、生粉、盐
做法
牛肉洗净后逆纹路切成丝状备用，春笋洗净后去皮切成条状煮熟，姜切丝备用。
取容器装牛肉，加料酒、生抽、适量生粉和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
锅中热油炒牛肉，炒至基本熟透盛出备用。
锅中放入姜丝煸香，随后加春笋翻炒，再将牛肉倒入锅中翻炒一分钟即可。翻炒过程中可以放入盐、糖、鸡精等调味品，充分混合后即可出锅。
米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。
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