牛奶山楂面饼
食材:冰糖、普通面粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶、山楂。
做法:
1.山楂清洗干净,用刀把山楂的中间部分钉穿后取出。
2.热锅后放入山楂,放入冰糖和山楂一起炒,炒到山楂已经变得黏稠就可以出锅了,晾凉后备用。
3.面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋,加入牛奶和面,把面活到光滑的程度。
4.面团放回到容器里发酵到两倍大。
5.把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟。
6.取一个剂子,做成窝窝状后放入山楂馅,边放边用勺子摁一下,尽可能多包点。
7.包好后,放入煎锅,两面煎金黄色即可。
土豆山药鸡蛋饼
材料:土豆半个、铁棍山药1/3根、鸡蛋1个、面粉50g、牛奶30ml、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许
做法
1、准备好材料
2、土豆山药分别洗净,放入沸水锅中蒸熟。
3、分别去皮,碾压成泥。
4、磕入鸡蛋,搅拌均匀。
5、加入面粉和盐,胡椒粉,搅拌均匀。
6、加入牛奶,搅拌均匀。
7、倒入葱花,
8、拌匀,备用。
9、平底锅烧热,倒少许油,
10、放入适量面糊,摊成饼状,中小火煎烙。
11、底面 金黄,翻面,煎另一面。
12、两面金黄,出锅。趁热食用。
鲜虾蛋饺汤
材料:虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法
1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中,再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
2. 将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上,掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
4. 锅里油烧热,放入葱、姜炒香,放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红,锅里倒入清水,大火煮沸。
5. 加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟,锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。
6. 加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油,撒葱花即可。
香麻虾球
材料:鲜明虾辅料:鸡蛋、白芝麻调料:盐、鸡精、淀粉、香油、食用油
做法
1.将明虾去头壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,沥干水分,用香油、盐、鸡精腌制入味待用;
2.将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊,将腌制过的虾球放入拌匀,逐个蘸上白芝麻;
3.坐锅点火倒油,油五成热时放入虾球,用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。