虾仁蘑菇豆腐

配料

嫩豆腐、大虾、蟹味菇、冷冻青豆胡萝卜粒、盐、蚝油、葱花、生粉、料酒

做法步骤

1、大虾剥壳和头，壳和头留用，虾仁背部切一刀，取出虾肠，用料酒，少许油和生粉腌10分钟。

2、豆腐切小块，蟹味菇切去根部，洗净沥干水份。青豆胡萝卜粒用水冲洗干净。

3、热油锅，把虾仁煎至7-8分熟，盛起来备用，原锅把虾头虾壳放入，煸炒出虾油，放入250mⅠ水小火煮约10分钟，滤取出虾油汤。

4、锅放油烧热，把蟹味菇放入炒2-3分钟，放入豆腐，青豆胡萝卜粒，轻轻翻炒一下。

5、放入虾仁，倒入虾油汤煮开，放少许盐和1大匙蚝油炒匀。2茶匙生粉加入3汤匙水拌匀。

6、慢慢地倒入豆腐里，轻拌至汤汁稍浓稠，撒上葱花拌匀即可。

黑豆豉炒香干

材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法：

1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜、蒜；

调料：生抽、香油。

做法：把蒜剁碎放入小碗中，加入生抽、香油拌匀备用；再把菠菜洗净，放油焯水捞出切几段摆盘，最后把调好的配料，均匀的淋上就可以上桌了。

酸汤龙利鱼

材料：龙利鱼300g，油，盐，姜，木姜子油，红酸汤料，香菜

做法：1.香菜洗净切碎，姜和龙利鱼切片

2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合，拌匀

3.热锅下油，下酸汤料炒一下

4.加水，烧开，下拌好的鱼片

5.水开后煮2分钟关火

6.撒上香菜

7.装入碗中淋入少许木姜子油即可。