人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

海苔香酥虾

材料：新鲜基围虾500克；海苔1大张；芝麻少许；葱；淀粉；盐；油；

做法

1用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须；

2全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；

3腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉；

4海苔切成末备用、同时备好白芝麻；锅里放油（量比平时炒菜稍多一点）烧热，放虾炸熟，捞出沥干油；

5重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅；出锅后撒少许葱花即可。

泡椒牛肉粒

做法

1.牛肉切成小粒，参加生抽1汤匙、植物油一小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻

2.按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完整入味

3.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

4.锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

5.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒平均

6.然后调入糖1/2汤匙，再次翻炒平均即可装盘上桌开吃啦

鲜甜花甲豆腐煲

材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法：

1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后，加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。

啤酒鸡翅

材料：鸡翅600g、啤酒一瓶啤酒、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少许、油少许、生抽少许、盐少许

做法：

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

3、葱姜蒜切好备用。

4、加入葱姜，盐一茶匙，50g啤酒，腌20分钟

4、准备好啤酒。

5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅（据说这样煎的好吃）。

8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。

9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。

10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

12、焖到差不多汁干即可盛出。