鱼香肉丝

准备原料：3分肥，7分瘦的猪肉200克，水发好的黑木耳50克，胡萝卜和青椒各一个，有笋的话可以备一点；姜蒜若干；辅料准备蚝油，鲜酱油，香醋，料酒，白糖，盐，鸡精，淀粉即可。

第一步：把猪肉，黑木耳，胡萝卜，青椒，笋依次处理切丝备用，姜蒜切片；

第二步：准备一个碗，加适量的蚝油，鲜酱油，香醋，料酒，白糖，盐，鸡精，淀粉勾芡以下备用；

第三步：锅中热油6成热爆香姜蒜，而后先倒入肉丝爆炒2分钟，而后倒入所有的素菜翻炒2分钟，随后往锅中加30毫升的温水，倒入准备好的勾芡汁，继续翻炒1-2分钟即可出锅。

小炒牛肉

配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

做法步骤：

1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。

4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾100g、粉丝一捆、葱、蒜蓉、白胡椒粉、红胡椒粉、料酒适量、清水适量、酱油适量、盐适量

做法：

1.粉丝先洗干净再用水泡发15分钟左右

2. 将虾洗干净并用剪刀，清除虾肠

3.把粉丝放到锅中，然后排放好:shrimp:在粉丝上

4.撒上适量白胡椒粉、红椒粉、酱油、料酒和盐

5.加入适量蒜蓉和适量清水

6.中火煮三分钟，转小火煮两分钟，再关火焖四分钟

7.撒上葱花即可食用。

板栗鸡

食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量

做法

1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入鸡块翻炒，添加些许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅。