辣炒猪肚丝

食材

猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，

做法

1、猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。

2、锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。

3、锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

4、倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。

5、即将出锅的时候，加生抽调味。

鸡肉炒青椒丝

食材

鸡胸肉，青椒，大蒜，姜，

做法

1、鸡肉半切丝，青椒切丝 拍大蒜切碎，姜切小块。

2、料酒，盐，生抽，淀粉，抓匀腌制十分钟。

3、油热，下蒜末姜爆香，下鸡肉，加老抽上色。

4、鸡肉断生，变色就先盛出来装盘，直接炒青椒。

5、加一点盐，，下鸡肉翻炒，加一点味精。

油焖青椒

食材

青椒(尖椒)，生抽，盐，

做法

1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁

2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟

3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软

4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。

粉蒸肉

主要食材：材料：精品五花 肉，蒸肉米粉，土豆。调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。

详细做法：

1.上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

4.土豆去皮洗净切厚片。

5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。