金沙玉米虾

材料：大虾350克，嫩玉米100克，咸蛋黄茸50克，盐、糖、玉米淀粉吉士粉糊、花生油各适量。

做法

1、大虾清洗干净，加盐腌至入味，裹匀吉士粉糊，过油。

2、嫩玉米洗干净，扑上玉米淀粉，放入热油锅中过油，捞出备用。

3、炒锅注花生油烧热，下咸蛋黄茸翻炒，撤入盐、糖，再放入炸好的虾仁和嫩玉米炒匀即可。

酸菜豆腐鱼

做法：

1、此菜和一般的酸菜鱼做法还有些差别，它并不是将鱼肉片成片才下锅，而是将整条鱼下锅炸过再与酸菜同烹。

2、把草鱼宰杀治净，加盐、姜葱汁和料酒腌10分钟后，下入七成热的油锅，炸至鱼身表面金黄硬挺时，捞出来沥油待用。另把豆腐切成大块，放入加有盐的沸水锅里煮透。

3、净锅里放化猪油烧至五成热，先下蒜瓣、泡椒节、姜片和酸菜片炒香，掺鲜汤烧开后，才放入草鱼和豆腐煮几分钟，其间加盐、味精和胡椒粉调好味，在撒入香葱节后，舀入砂锅便可上桌。

蒸荠菜

用料

荠菜260克、面粉适量、盐少量

做法

1、荠菜摘去枯叶，反复清洗干净。

2、沥去水分，撒少量盐，快速的拌匀。

3、放入面粉。

4、让菜叶上均匀的沾满面粉。

5、可提前烧水，水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉，大火蒸8-10分钟。

6、出锅后，依个人口味调一碗酱汁，蘸食即可