大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 牛肉含有优质的蛋白质，营养价值非常高，常吃可以强身健体。
牛肉炒香芹
【食材】牛肉、芹菜、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油、姜、蒜、尖椒。【做法】1，牛肉切成薄片，芹菜切成段。2，牛肉中加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。3，芹菜开水下锅，大火焯水至5分熟捞出，沥干水分备用。4，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。5，倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色，再加入1少生抽调味。6，牛肉炒熟，倒入焯水的芹菜，大火翻炒几下，然后加入少许盐和蚝油调味。大火再次炒匀即可关火盛出。
清蒸黄骨鱼
材料： 黄骨鱼一斤、豆豉1茶匙、蒜两瓣、葱一棵、生抽适量、糖半茶匙、白酒半茶匙、辣椒 适量（可不放）、油1汤匙；做法1.黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段；2.鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖；3.撒上葱段、辣椒（可不放），浇上烧热的油即可。
金针酸汤肥牛
用料：肥牛卷、金针菇、泡椒、小米椒、黄辣椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉做法：1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。
白灼基围虾
材料： 虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝；做法1.剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。2.洗净待用。3.锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。4.水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。捞起。5.调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。
雪花菇鸡汤
材料：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。做法：1、准备一只土鸡。2、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。3、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。4、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。5、捞出洗去表面的浮沫。6、再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。7、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。8、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。9、香喷喷的鸡汤就做好了，好喝不油腻，营养又美味，大人小孩都爱喝。10、盛出，撒上少许香菜， 煲汤时一次加足水，不要再中途再加水，鸡汤本身很鲜了，最后只需要加盐调味就可以了。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条(约300g)，豆腐350g调味料：黄酒，葱花、姜片，精盐，味精，食油做法：1.豆腐切4-6cm厚的薄片，用盐沸水烫4-6分钟后沥干待用。2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟左右。3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟。4.放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花即可。
南瓜蒸鸡肉
食材明细：鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙步骤：1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。【小贴士】鸡肉切小一点，比较好熟。其实蒸20分钟绰绰有余了，因为南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要时间上也增加。吃的时候扒开，米饭，汤汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸。
油焖白菜
食 材 ：白菜500克、鲜蘑250克、植物油300克、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。做 法 ：1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成热时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。
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