这菜最适合春天吃，不放一滴水不加一滴油，鲜嫩可口，太香了，天气变软了，园子里的大蒜叶疯长，又嫩又高，每天都剪点新鲜的蒜叶回来炒炒，炒猪肝、炒鸡蛋、炒肉丝、炒肉片、炒蘑菇都是非常美味又下饭的，蒜叶特殊的香味特别下饭，现在正当季，实惠又好吃。

今天要跟大家分享的是酱香农家小炒肉，一道非常下饭的家常菜，酱香味特别美味，五花肉油脂多，加了香干一起炒正好吸取了五花肉的油脂，这样五花肉吃起来不油腻，香干吃起来带着肉味，再加上当季蔬菜大蒜叶，又香又能杀菌，非常适合春天吃，喜欢这道菜的话一起来学学吧。

【酱香农家小炒肉】

材料：五花肉200克、香干100克、大蒜叶200克、生姜2片、盐2克、生抽1汤匙、啤酒2汤匙、甜面酱1汤匙

做法：

1.准备食材。

2.五花肉洗净切成1到2毫米厚的薄片。

五花肉切片很简单，买回来新鲜的五花肉先放冰箱冷冻二小时左右等五花肉发硬后我们再取出来切片，这个时候你想切多薄多可以，不要说一毫米左右就是半毫米也是没问题的。

3.香干一切四切成小块备用。

3.大蒜叶去根去黄叶清洗干净，蒜白部分下锅不容易炒熟可以先把蒜白部分对半切开后，再切成小段。

4.锅中直接放入五花肉片和姜片，不要等锅加热后再放食材，这样肉片上的水分在锅里遇到油炸会噼里啪啦的响，所以冷锅的时候放入肉片，在锅加热的过程中，水分也会慢慢蒸发掉。

5.大火炒至五花肉表面微微焦黄。

6.锅中加入二汤匙啤酒、一汤匙生抽、二克盐和一汤匙甜面酱大火翻炒均匀。盖上盖子小火焖二分钟，炒过的肉片皮会发硬嚼不动，所以加上啤酒焖一会，这样肉片就会变软。

7.放入香干快速翻炒均匀。

8.放入蒜叶继续大火翻炒。

9.翻炒均匀即可出锅，不能过度翻炒，蒜叶会变黄。

美味的下饭菜酱香农家小炒肉就做好了。

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