教你做家庭版酱香饼，口感筋道，做法简单，做一次放2个月都不坏

说到酱香饼，想到了高中时期，最美好的时光之一就是放学的路上，和闺蜜一起买上一包酱香饼回到寝室吃。长大后虽然吃的美食不在少数，但是学校门口那个酱香饼的那种味道是越来越难吃到，现在卖酱香饼的也是很多，但是就是不如高中那时候吃的酱香饼好吃。如果再让我回到那个时候找到那个熟悉的味道，我一定会吃他个天翻地覆。那时候吃的那个酱香饼是真的香。

现在偶尔也会买个来吃，但是吃不了几口，就吃不下去了，太难吃。但是嘴巴还就是想吃，没办法只有自己做了。于是到网上搜集各种做酱香饼的资料，就在家试着做。结果出乎我的意料，做的酱香饼味道竟然比外面买的还要柔软好吃。口感筋道，基本5分钟左右就出锅了，做法非常简单。也是真的很香。话不多说，下面我把过程下给大家。喜欢吃酱香饼的朋友跟我学起来。教你做家庭版酱香饼，柔软好吃，口感筋道，5分钟出锅，适合做早餐。

【食材】：面粉，食盐，油，蒜蓉辣酱，香辣酱，番茄酱，葱。

【做法】

1、首先在350克面粉中加入2克食盐，150克的温水和面，搅拌成大絮状，加入20克油，加入油使饼更松软，揉成一个光滑的面团之后再倒入10克油，锁住里面的水分。防止风干，盖上保鲜膜，至少醒50分钟。

2、酱香饼的关键是，酱要做好，需要准备，蒜蓉辣酱，香其酱，番茄酱。锅内的油先烧热，下入八角，洋葱，大葱，炸香，炒至褐色时，捞出来，油留在锅内不要动，倒入1袋香辣酱，开小火慢慢熬，熬至冒泡，再加入1大勺番茄酱， 1勺蒜蓉辣酱，再加入半勺生抽，搅拌均匀，熬浓稠时，加入黑芝麻，搅拌一下，大约3分钟左右，盛出来。酱就这样做好了。

3、案板上刷油，防止粘连，面团不用揉，直接取出来，揉的话会破坏面团的延展性，分成约50克的剂子，再取其中一个剂子用手把它推开，面粉醒过之后很容易推开，推不动的话可以拉面。推开之后抹入少许的食用油，再从一头卷起，卷的时候可以一边抻拉一边卷，可使面皮更薄，口感就不会硬。卷好后，放在一旁，松弛一下，直到卷完最后一个。

4、再拿其中的一个卷好的，把它抻开，再从头卷起，卷好之后，按压一下，盖上保鲜膜静置20分钟，时间到以后准备一张隔离纸，把面团放在隔离纸上面，用擀面杖擀开，擀薄。

最好擀薄一些，可以缩短烙制时间，锁住饼皮的水分，吃起来就会比较柔软了。可以一次多做些，放入冰箱冷冻。放6个月都不坏。

5、平底锅内刷 一层油，5成热，下入面饼，在面饼上面刷一层油，上面变色后翻面，这饼皮薄，很容易熟，不要烙太长时间，时间太长，口感容易硬，再刷上酱撒上葱花就可以了。

饮食是生活中最平常的一件事情，却也是重要的事情，家庭版的酱香饼就这样做好了，刚出锅的饼口感筋道，做法简单，做一次放2个月都不坏。最主要是比卖的干净一些，非常好吃。

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