水果季到了，很多水果都上市了，超级吃水果的烘焙君在这个气温逐渐高走的春天，对水果产生了一种更加强烈的渴望。
在众多水果中，烘焙君最喜欢的就是草莓，而草莓也是万千少女的最爱，做甜点做饮品都是极佳的选择，所以今天就来给大家安利几款少女心爆棚的草莓甜品。
饼干草莓塔
by：一一描
食材：
无盐黄油90g 糖粉60g 蛋黄1个 低筋面粉180g 草莓适量
做法：
1.无盐黄油软化，手指能轻松按下去
2.加入糖粉
3.用电动打蛋器打至稍微蓬松发白即可（不要过度打发哦）
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.低筋面粉过筛入内
6.按压成团，用保鲜膜包住冰箱冷藏半小时
7.面团放在油纸中，擀成片，一块硬币的厚度差不多
8.用6寸的慕斯圈按压出底
9.再按压出helloKitty的形状
10.放在烤盘，把hellekitty贴着慕斯围成一圈，轻轻按压一下，这样能好点贴在磨具上
11.预热烤箱上下火160度，烤12分钟左右（注意观察，上色后马上取出，因为每个人擀厚度不一样时间也不一样）
12.用巧克力装饰一下表情，装上你喜欢的水果，就可以开动了，非常简单有木有？
草莓芝士瑞士卷
by：承灿妈咪CCM
食材：
鸡蛋5个 糖70克 植物油50克 牛奶60克 低粉80克 乳酪280克 淡奶油100克 糖粉40克 草莓适量 马琳糖适量 薄荷适量 食用金箔适量
做法：
1.提前准备好所有原料
2.分离蛋清和蛋黄
3.混合牛奶和植物油，搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀
4.一次性倒入过筛的低筋面粉，彻底搅拌均匀的蛋黄糊非常有光泽
5.蛋白分两次加入细砂糖，当蛋白打至如图有粗泡且浓密的状态时加入剩余的细砂糖
6.打至如图的软弯钩状
7.取半量的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊轻盈顺滑，模具中铺好油布或者油纸，将蛋糕糊倒入铺有油布的模具当中
9.烤箱预热170度，上下火烘焙19分钟，蛋糕出炉后立刻放到冷却架上，表面盖油纸
10.快速反转蛋糕坯，撕去底部的油布，待冷却
11.奶酪放入微波炉里中火叮40秒后搅打至蓬松的羽毛状，左侧为打至8分发的淡奶油
12.将打发的淡奶油拌入乳酪中
13.将蛋糕片两侧切出斜面，再抹上奶酪霜（约半量的奶酪霜）
14.用擀面杖由内往外推，卷起，送入冷藏至少2小时定型
15.取出蛋糕卷后切去两头，顶部挤奶酪霜做装饰，放上草莓马琳糖和薄荷做装饰即可
草莓慕斯蛋糕
by：芋儿烘焙
食材:
戚风蛋糕一片 草莓 200克 清水 35克 淡奶油 100克 吉利丁片 2片 细砂糖 40克
做法：
1.先做一片戚风蛋糕。用圆切模将它切成大小不同的两种圆形，一种切8个备用。
2.将吉利丁片剪成小块放入35克清水里泡软，再隔水融化。
3.淡奶油加入细砂糖打至渐显纹路，放冰箱冷藏。
4.草莓洗净控水。
5.放入破壁机打成原滋原味的草莓酱，加入融化的吉利丁液，拌匀。
6.再将打发的淡奶油加入草莓酱里拌匀。做成了草莓慕斯馅。
7.取来洗净控干水份的乐葵模具，将草莓馅舀入一勺在每一个模具底部，轻震一下，震去气孔，放冰箱冷冻5分钟，至定型，取出。
8.再将切好的圆形戚风蛋糕小的那块，放在凝固的草莓馅面上。
9.再将草莓慕斯馅舀一勺在戚风蛋糕面上。最后再将大的那一片戚风蛋糕盖在草莓慕斯馅面上。
10.放冰箱冷冻一夜。（也可以将草莓馅装裱花袋，挤入模具）第二天早上，直接将模具取出，脱模。再将糕放室温，回暖就可以开吃了。
小贴士：1.使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。
2.泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。 而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果
草莓大福
by：良润烘焙
点击链接观看制作方法一整颗草莓大福，吃着最过瘾的甜品！
清洗草莓时，有人放盐也有人放碱，其实都错了，这才是正确做法！
一般洗水果，大家都会用这两种方式，一是往水里面加食盐，二是加碱，洗一般水果这样做的确是没错，不仅是可以去除表面的污渍，还可还可以将残余的农药都给化解。
但如果是清洗草莓的话，就不适合了，因为草莓外皮太薄了，用盐水或者碱水进行清洗的话，草莓表面的口感会遭到损坏，营养成分也会有所流失，而且草莓的香甜感也会降低许多。
正确做法应该是加上一勺干面粉，首先我们要准备上一碗纯净水，然后将面粉加进去搅匀，然后放入草莓，顺着一个方向轻轻的搅拌，面粉遇水之后会有比较强的吸附作用，能够将草莓山的污渍全部吸附下来。